Choco-pinda Bliss Balls

Familie Gort - recept Emma's blissballsDe vakantie is weer afgelopen en alle scholen zijn inmiddels weer begonnen. Bij ons thuis betekent dat ook weer iedere ochtend de broodtrommels vullen met voedzame producten zodat de kinderen voor de hele dag energie hebben om de lessen te volgen. Naast het standaard boterhammetje, stukje fruit en rauwkost verwen ik de kinderen zo nu en dan wel eens met iets lekkers wat ik zelf heb gemaakt. Dat doe ik dan stiekem in hun broodtrommel, zodat ze een leuke verrassing hebben als ze hun trommeltje open maken!

Vandaag deel ik graag mijn recept voor Choco-pinda Bliss Balls. Dit zijn glutenvrije, lactosevrije en geraffineerde suikervrije snackballetjes. Enorm eenvoudig en snel om te maken. Ik maak vaak gelijk een grote hoeveelheid in één keer. De balletjes zijn namelijk goed te bewaren in de diepvries. Zo heb ik genoeg op voorraad voor een aantal weken en daarnaast kan ik er stiekem ook zelf van snoepen ;)!

Ingrediënten
100 gram ontpitte dadels
100 gram pindakaas
30 gram (rauwe) cacaopoeder
Handje walnoten
Snufje zeezout

Bereiding
Doe de dadels, cacaopoeder en de pindakaas in een keukenmachine. Mix dit totdat er een deegbal ontstaat. Voeg nu een handje walnoten en een snufje zeezout toe aan het deeg en zet de keukenmachine weer kort aan. Laat de machine niet te lang draaien, zodat de walnoten niet te fijn vermalen worden en de balletjes een bite hebben.

Maak vervolgens kleine balletjes van het beslag. Je kunt ongeveer 10- 12 stuks uit dit recept halen. Doe de balletjes in een bakje en zet in de koelkast om op te stijven. Je kunt de Bliss Balls een aantal dagen in de koelkast bewaren of een aantal weken in de diepvries.

Ga jij ook deze Choco-Pinda Bliss Balls maken? We zouden het leuk vinden als je het er dan een foto van maakt en deze deelt op Facebook of Instagram. Vergeet ons er dan niet in de foto te taggen (@vanhavertotgort) of gebruik #vanhavertotgort of #familiegort in je bericht. We delen namelijk graag jouw foto’s met onze volgers!

Recept: Zoete aardappelbrownies

 

 

 

 

 

 

Het is al een aantal jaren de trend om groentes, knollen en peulvruchten te “verstoppen” in je (zoete) bakproducten. Courgette, rode bieten, wortel, pompoen, kikkererwten, zwarte bonen… Allemaal geschikte groentes en peulvruchten om te gebruiken voor brownies, bars, blissballs, muffins of (pan)cakes. Ik vind het geweldig om op deze manier groentes toe te voegen aan een van origine niet zo’n gezond tussendoortje. Maar wat ik vooral ook erg leuk vind, is om de verbaasde gezichten van mijn gasten te zien als ik vertel dat er kikkererwten in de cookie dough bars zaten 😉!

De meeste groenten en peulvruchten varianten heb ik al eens geprobeerd, maar de zoete aardappel stond nog steeds op mijn “to bake-list”. Regelmatig kocht ik een zoete aardappel met de bedoeling daar iets mee te bakken, maar uiteindelijk belande hij steeds in reepjes op de bakplaat voor het avondeten. Tot vorige week… Ik had de week ervoor juist een zoete aardappel gekocht met de intentie om het bij een salade te eten. Alleen kwam het er niet van en de aardappel begon al wat zachter te worden. Ik zag het als een teken om eindelijk de zoete aardappel te gebruiken voor een lekker eigengemaakt tussendoortje. Zo ging ik in mijn kookboeken opzoek naar een recept en de zoete aardappelbrownies van Rens Kroes leken mij wel de moeite waard om te proberen.

Nou ik kan je vertellen, na nog maar één hap te hebben genomen kwam ik tot de conclusie dat deze brownies wel méér dan de moeite waard zijn om te proberen!

De structuur is door de zoete aardappel en dadels lekker chewy en de smaak doet mij door de kaneel en gember ook wat denken aan kruidkoek. Ik kan je dan ook zeker aanraden om de brownies zelf te maken!

Het origineel recept komt uit het kookboek: Powerfood Van Friesland tot New York van Rens Kroes en van haar website (Link: https://www.renskroes.com/zoete-aardappelbrownies-2/). Ik heb echter het recept wat aangepast, omdat ik niet alle ingrediënten in huis had en een aantal ingrediënten heb vervangen voor alternatieven die ik nog wel in mijn voorraadkast had staan.

Ingrediënten

Brownies

  • 400 gram zoete aardappelen
  • Kokosolie (voor het invetten)
  • 60 gram amandelmeel
  • 40 gram (halfvolkoren) rijstmeel
  • 5 eetlepels (rauwe) cacao
  • ½ theelepel gemberpoeder
  • 1 theelepel vanillepoeder, ongezoet
  • 1 theelepel kaneelpoeder
  • Snufje zeezout
  • 160 gram ontpitte (Medjool) dadels
  • 1 handjes walnoten

Topping

  • 35 gram kokosolie
  • 1 eetlepel (rauwe) cacao
  • ½ eetlepel honing
  • Snuf zeezout
  • 1 handje walnoten

Benodigheden

  • Keukenmachine
  • Grote kom met spatel
  • Bakpapier
  • Kleine ovenschaal (20 x 15 cm)

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 graden. Schil de zoete aardappelen en snijd ze in de lengte doormidden. Bestrijk ze met wat kokosolie, leg op een bakplaat en zet zo’n 20 minuten in de oven of totdat ze gaar en zacht zijn.

Laat de oven op 180 graden staan en laat de aardappelen afkoelen. Doe ondertussen het amandelmeel, rijstmeel, cacao-, gember-, vanille-, kaneelpoeder en snufje zeezout in een kom en roer door elkaar.

Snijd de dadels in kleine stukjes. Doe de afgekoelde zoete aardappel in de keukenmachine en maal fijn. Doe vervolgens de dadels erbij en maal mee tot ze fijn zijn. Schep dit mengsel in de kom met meel en specerijen en meng alles goed door elkaar. Hak een handje walnoten grof en voeg toe aan het deeg. Roer het nogmaals goed door elkaar.

Bekleed de ovenschaal met bakpapier, schep het deeg erin en maak de bovenkant plat met een spatel. Zet de ovenschaal 30 minuten in de oven. Controleer naar 30 minuten met een satéprikker of de brownie gaar is. Haal de ovenschaal uit de oven en laat de brownie afkoelen op een rooster.

Maak ondertussen de topping. Smelt de kokosolie op een lage temperatuur in een steelpannetje. Haal het steelpannetje van het fornuis. Doe de cacao en honing erbij en meng alle ingrediënten goed door elkaar met een lepel. Hak een handje walnoten grof. Doe de afgekoelde brownie terug in de ovenschaal. Schenk de cacaotopping eroverheen en verdeel het snufje zout en de walnoten over de topping. Zet de schaal zo’n 30 minuten in de koelkast zodat de topping kan opstijven.

Als de topping stevig is geworden kun je de brownie uit de koelkast en de ovenschaal halen en in kleine stukjes snijden. Heerlijk voor een high tea, picknick, verjaardag of gewoon zo bij de koffie/ thee omdat elke dag een feestje is!

Ga jij ook deze heerlijke brownies proberen? Of heb jij een ander lekker recept voor (zoete) baksels met groentes, peulvruchten of knollen en wil je die graag met andere delen? Laat het ons dan weten via info@vanhavertotgort.nl, dan kunnen we ook jouw favoriete recept delen op onze website!

Ciao,

Bella

Getest: Glutenvrije crackers – Le Pain des Fleurs

Ter afwisseling van (eigengemaakte) glutenvrij brood eet ik ook graag zo nu en dan een glutenvrije cracker. Uit eigen ervaring weet ik echter dat het, net zoals met brood, best een zoektocht kan zijn naar smaakvolle glutenvrije crackers. Veel glutenvrije merken voegen, naar mijn mening, te veel onnodige ingrediënten toe om de crackers eenzelfde structuur of smaak te geven als glutenrijke crackers. Ik heb dan ook veel verschillende merken geprobeerd en uiteindelijk kwam ik terecht bij de crackers van Le Pain des Fleurs. Le Pain de Fleurs heeft verschillende soorten crackers. Allemaal op basis van meel van een glutenvrij graan, noot en (peul)vrucht. Waar alleen zeezout aan is toegevoegd (er zijn er zelfs een aantal zonder zout) en bij een paar soorten een kleine hoeveelheid rietsuiker. That’s it! Geen moeilijk uitspreekbare en onherkenbaar toevoeging van verbeteringsmiddelen, conserveringsmiddelen e.d. Ik ben fan!

Van Haver tot Gort heeft de volgende Le Pain des Fleurs crackers is het assortiment:

  • Aardamandel crackers
  • Boekweit crackers
  • Boekweit crackers zonder zout
  • Groene linzen crackers
  • Haver crackers
  • Kikkererwten crackers
  • Kokosnoot crackers
  • Mais crackers
  • Meergranen crackers
  • Quinoa crackers
  • Tamme kastanje crackers
  • Uien crackers
  • Vijgen crackers
  • Zwarte rijst crackers

Ben je benieuwd welke crackers mijn favoriet zijn? Hierbij mijn top 5

  1. Meergranen crackers

De meergranen crackers hebben een neutrale smaak. Hierdoor vind ik ze zowel lekker met hartig als zoet beleg. Ook verkruimel ik ze wel eens en gebruik het als paneermeel voor bijvoorbeeld een (vegetarische) burger.

4. Maiscrackers

De maiscrackers hebben door het maismeel een licht zoete smaak. Ook vind ik ze net iets knapperiger dan de meergranen variant. Zelf beleg ik deze crackers het liefst met een plakje kaas of roomboter en jam.

3. Kikkererwten crackers

De kikkererwten crackers hebben een lichte maar toch ook wel duidelijke kikkererwtensmaak. Je moet daar wel van houden. Zelf vind ik ze het lekkerst met hartige beleg, zoals hummus met plakjes tomaat, komkommer en avocado.

2. Vijgencrackers

De vijgencrackers zijn gezoet met vijgenpoeder. De smaak en structuur doet mij erg denken aan een beschuit. Ik vind ze zo, zonder iets erop al erg lekker, maar met roomboter en verse aardbeien of extra pure choco hagelslag erop is het echt een traktatie! Ook zijn de crackers erg lekker met een plakje geitenkaas. De combinatie van het licht zoete van de crackers en het zoute van de geitenkaas is echt heerlijk.

1.Zwarte rijst crackers

De zwarte rijstcracker is voor 99,5% gemaakt van volkoren zwarte rijst. De smaak van de crackers zijn door de rijst lichtzoet en het leuke van deze crackers is dat ze een mooie donkere kleur hebben. Ik vind ze erg lekker met (vegetarische) spread of met roomboter en honing.

 

Heb jij de glutenvrije crackers van Le Pain des Fleurs al ontdekt? Wat is jouw favoriet? Of kende je de crackers nog niet?

Dan heb ik leuk nieuws, want deze maand heeft Van Haver tot Gort een leuke aanbieding zodat je voor een mooie prijs kennis kunt maken met deze heerlijke crackers!

 

Ciao,

 

Bella

Recept: asperge tompouce

.In deze lange weekenden vind ik het heerlijk om voor veel mensen te koken en iets bijzonders te maken. Afgelopen vrijdag stond een geheel menu met asperges op tafel. Ja, dus van het voorgerecht tot en met het toetje. Omdat zoete asperges waarschijnlijk het minst bekend zijn, maar waarmee ik zelf Efraim kon bekoren die het niet zo heeft op zoetigheid, wil ik dit met je delen.

Op de site van het Aspergecentrum vond ik mijn uitgangsrecept, maar natuurlijk wilde ik er mijn eigen touch aangeven, en uiteraard de voorgeschreven hoeveelheid suiker verminderen 😉

Als eerste heb ik de asperges al in een badje thee met verse munt en (oer)suikerwater gelegd, en ze daarin een nachtje laten weken. De zoetigheid trekt dan in de asperges.

Nadat de bladerdeeg in de oven was geweest heb ik ze met wat muntthee bestreken, en daarna de banketroom erop gedaan (waar ik veel minder suiker in deed). De asperges kwamen op de room, en daarna weer een plakje bladerdeeg, waarop ik van het restantje zoete asperges een mengsel met munt had gepureerd. Als laatste heb ik voor de kleur nog een plakje sinaasappel erop gelegd.

Het was heerlijk! bedankt lieve familie Gort dat jullie met mij deze maaltijd hebben genoten.

liefs, Emma

ps. ik las waarom asperges niet meer na Sint Jan (24 juni) geoogst worden… De Belgen hebben toch altijd een mooiere uitleg hiervoor dan wij Nederlanders

Recept: Karamel chocolade koekjes

Zondag is het weer moederdag. Hoewel het natuurlijk elke dag “Moederdag’ is, vind ik het leuk om deze dag mijn moeder extra in het zonnetje te zetten! Vaak ga ik aan de slag in de keuken. Ik maak dan iets lekkers zodat niet alleen mijn moeder, maar de hele familie van Moederdag kan genieten 😊! Dit jaar heb ik karamel chocolade koekjes bedacht. Ik kwam op het idee doordat ik een paar maanden geleden de vierkoren-kokoskoekjes van Werz had besteld. De koekjes van Werz gebruik ik vaak voor een bodem van een kwarktaart. Deze koekjes zijn namelijk niet heel erg zoet, wat ik goed vind passen bij een kwarktaart.

Het leuke van de vierkoren-kokoskoekjes is echter, dat ze de vorm van een hartje hebben. Je kunt uiteraard ook zelf koekjes bakken, maar mocht je niet zoveel tijd hebben of niet zo handig in bakken zijn dan zijn deze koekjes een goede basis voor je Moederdagkoekjes!

Benieuwd hoe je deze lekkere koekjes maakt? Kijk dan gauw verder!

Ingrediënten

10 vierkoren-kokoskoekjes of eigengemaakte hartjeskoekjes
10 dadels, ontpit
1 reep Vivani pure chocolade*

Bereiding

Doe de dadels in de keukenmachine met één á twee eetlepels water. Vermaal dit tot een zachte pasta. Smeer de pasta vervolgens op de koekjes. Zorg ervoor dat de vorm van het hartje zichtbaar blijft.

Smelt de chocolade au bain-marie. Doop de koekjes één voor één in de chocolade en laat ze drogen op een bakpapier of op een rooster (eventueel in de koekkast).

Ga jij ook deze koekjes maken voor Moederdag?

Ciao,

Bella

*Op de verpakking wordt aangegeven dat het product “mogelijk sporen van gluten kan bevatten”. Ondanks zorgvuldige schoonmaak van de machines kan de producent namelijk niet 100% garanderen dat er geen sporen van gluten aanwezig zijn. Bella heeft de ervaring geen last te hebben van dit product, echter is niet iedereen met een glutenintolerantie hetzelfde. Van Haver tot Gort kan dus geen garanties geven en is daarnaast niet aansprakelijk voor eventuele negatieve gevolgen bij het gebruik van deze producten.

Oma Gort vermindert afval door grootverpakkingen te delen

grootverpakking bij dfe familie Gort

Ik vind het heerlijk om grote zakken granen en melen van De Nieuwe Band of van de Meesters van De Halm te kopen. Een paar vriendinnen komen met hun eigen bakjes en scheppen uit de grote zak. Dat scheelt echt veel in afval, en geeft mij altijd een nostalgisch gevoel… Ik herinner me onze oude kruidenier op hoek nog altijd goed. Een prachtige winkel met een prachtige Jugendstil toonbank met daarachter een wand vol met doorzichtige bakken vol lekkers. Ik mocht aanwijzen, en hij ging scheppen… zucht… dat is lang geleden

Nu extra voordelig! Verschillende 5 kilo zakken van De Nieuwe Band, want ook jij kunt delen met mensen om je heen.

Onderzoek RTL shockt biowereld?

Je hebt het nieuws gisteren ongetwijfeld gehoord. Skal laat steken vallen en er kwamen niet-bio producten op de bioschappen. Wat vind jij daarvan? Schaadt het je vertrouwen, of word je boos doordat de aandacht op negatieve voorbeelden gevestigd wordt?
Lees de reactie van de biobranche en laat het ons weten!

Stop de terugstuur-cultuur!

copyright NPO3 nieuws

He Bo!

“Heb je het ook gelezen in de krant? Eindelijk aandacht voor de enorme hoeveelheid pakketjes die teruggestuurd worden naar webwinkels.”

“Ja, onderzoekers rekenden uit dat Duitsers 238.000 ton extra CO2 uitstoot creeren door alle retourzendingen! Echt goed dat daar aandacht voor komt”

bron: Trouw 6-5-2019

Natudis sluit de deuren

Eind verleden jaar is Natudis overgenomen door Udea en komt er een eind aan bijna 40 jaar Natudis. Het bedrijf, waar Fred van Bruxvoort in 1981 vol passie voor een betere wereld mee startte, zal niet langer in Harderwijk gevestigd zijn.

Udea wil de biologisch speciaalzaak verder te laten groeien en onderscheid te blijven bieden ten opzichte van het supermarktgeweld. De mogelijkheid om snel schaalvergroting te realiseren was voor Udea doorslaggevend om tot de koop over te gaan. “Udea en Natudis zijn beide groot in bio, maar kleine spelers in de foodsector als geheel”, stelt Erik Does in Van Oorsprong. “Schaalgrootte is bepalend voor onder meer je inkooppositie gaan voor het beste en meest krachtige aanbod en zullen de verschillende merken en producten over elkaar heen leggen”, zegt Erik-Jan. “Door de overname versterken we onze inkooppositie, wat betere condities gaat opleveren. Financieel, maar ook op het gebied van verpakking en duurzaamheid. Met de integratie van Natudis maken we in een klap een enorme sprong voorwaarts. We blijven een relatief kleine partij, maar wel een hele serieuze. En qua ict en ons nieuwe orderpick-systeem doen we niet onder voor de grote retailers. Onze passie voor biologisch blijft het uitgangspunt. We staan ‘dicht bij de boer’ die we vaak al jaren persoonlijk kennen. De herkomst van en het verhaal achter de producten zijn doorslaggevend.”

In de komende periode wordt er hard gewerkt om de integratie soepel te laten verlopen. Heeft u vragen of wilt u meer informatie? Wij verwijzen u graag door naar www.udea.nl

Groene tante Gea stelt zich voor en nodigt je uit voor een vuilniszakkendieet

Bijna dertig jaar geleden had ik een vriendje dat alleen schriften van kringlooppapier kocht. Ik besloot vanaf dat moment hetzelfde zou doen.

Bijna vijfentwintig jaar geleden hoorde ik op 1e kerstdag tijdens het radiojournaal hoeveel konijnen en ander wild er voor alle diners gekocht waren. Zoveel dieren slachten omdat wij een feestje te vieren hebben? Ik besloot vanaf dat moment vegetariër te zijn.

Iets meer dan twintig jaar geleden realiseerde ik me dat ik onbedoeld instemde met het gebruik van gifstoffen. Ik besloot vanaf dat moment naar de biologische groentekraam op de markt en de natuurwinkel te gaan. Qua kosten niet slim: ik was student en stond vrijwel permanent rood. Maar ik was ook een idealist en vond een gezonde aarde belangrijker dan gezonde financiën.

Afijn, sindsdien heb ik steeds weer kleine stapjes gezet. Stil huis-, tuin- en keukenactivisme. Maar wel op een steeds volwassener manier: vorig jaar waren de financiën zo gezond dat we nu zonnepanelen hebben.

Iets meer dan twee maanden geleden las ik over een traineeship voor wereldverbeteraars en meteen wist ik: dát wil ik doen! Ik schreef me in en zat een kleine twee weken later met 16 mede-idealisten te broeden op mooie projecten.

En nu? Nu bereid ik met een team, de Habit Hackers, een challenge voor: in mei met 1500 mensen 10% afval verminderen. Omdat het kan. Omdat we elke dag kunnen kiezen voor minder verpakkingen, voor hergebruik, voor een kleinere voetafdruk, voor een schonere wereld. En iedereen kan op zijn of haar manier 10% besparen, zowel de absolute beginner die nu amper zijn afval scheidt, als de die-hard die al een eind op weg is zero-waste te worden. 10% is een kleine stap, maar met kleine stappen – weet ik inmiddels – kun je ver komen.

Zet jij ook je vuilniszak (nog iets strenger) op dieet? Gewoon uitproberen! Samen met anderen is het nog leuk ook. Schrijf je hier in en je ontvangt in mei onze wekelijkse nieuwsbrief met tips & tricks!