Chai, che, thee

Natuurlijk ben ik ook naar BioVak in Zwolle geweest, niet met collega’s, maar gewoon met 4 van onze dochters. Omdat het leuk is om met een missie rond te lopen, besloten de oudste en de jongste om een groot thee onderzoek te doen. Na bijna 2 weken proeven van alles wat ze meegekregen hadden, kun je hier hun verslag lezen.

Chai, che, thee. Volgens een wijze theeman op de bio beurs, is dat de oorsprong van het woord thee. Wij hebben een theeonderzoek gehouden, waarbij we alle theeën van de beurs hebben vergeleken. We keken daarbij naar verpakking, geur, smaak en kleur. Onze algemene indruk tijdens de beurs: wat zijn er veel soorten thee!

Na uitgebreid onderzoek zijn dit onze toppers:
Algemene winnaar met de meeste punten in alle categorieën
:

yogi tea natural temptation thee van oordtGedeelde plek (3 x een 8) voor Happy Birthday van NaturalTemptation, Classic van YogiTea en Refresh Yourself van TheeVanOordt.

floral love thee van oordtWinnaar verpakking: Floral Love van Thee Van Oordt.

Winnaar smaak: Gedeelde plek (3 x een 8) voor Happy Birthday van Natural Temptation, Cranberry Hibiscus van Yogi Tea en Tante Trudels Apfelstrudel-Thee van Sonnentor.

Winnaar kleur thee: Floral Love van Thee Van Oordt

Winnaar geur: Gedeelde plek (2 x een 9) voor Tante Trudels Apfelstrudel-Thee van Sonnentor en Granaatappel Framboos van Piramide.

Daarnaast hadden we nog wat algemene bevindingen. De verpakking van Sonnentor, Piramide, Shotimaa en Yogi Tea vonden we een beetje saai. Over het algemeen vonden we de verpakkingen van Thee Van Oordt, Natural Temptation en Clipper super mooi. Wat Yogi Tea mist in ontwerp van verpakkingen, compenseert het merk in smaak. Naast een paar doorsnee tantetrudlstheeën zijn de meeste smaken van het merk erg opvallend. Dit vonden wij positief. Bovendien zijn de leuke spreuken en wijsheden op de zakjes van dit merk en van het merk Shotimaa erg leuk om te lezen. Clipper, Sonnentor en Yogi Tea hadden volgens ons geen gebleekte zakjes, wat ook weer een mooi voordeel is. Als laatste bevinding, Tante Trudels Apfelstrudel-Thee van Sonnentor vonden we echt de mooiste naam!

Efraim maakt seitan

Vanmorgen vroeg was onze keuken al in rep en roer. Efraim ging seitan maken. Deze lekkere vleesvervanger bestaat uit het tarwe eitwit (de gluten) dat overblijft nadat het meel steeds weer uitgespoeld wordt. Hij vroeg me zijn recept met jullie te delen, dus bij deze!seitan_1

  • maak een bouillon van wat er is, bijv. wortel, ui, prei, selderij, samen met kombu en tamari of shoyu
  • neem gebuild tarwemeel (tarwefijnmeel 70% van De Nieuwe Band). Dit meel is door de buil (gezeefd), waaseitan_2rdoor het niet meer 100% volkoren is.
  • kneed een deeg van het meel en water tot een dikke bolseitan_3
  • was de deegbol 3 keer uit in een in een grote kom
  • gooi het spoelwater niet weg, maar doe het in de badkuipseitan_4
  • wat je in je handen overhoudt is een soort spons van gluten
  • maak nog 3 of 4 van deze deegbollen en kook ze heel zachtjes, minimaal een uur in de bouillon
  • kook wat glazen potten uit, vul ze met de gloeiend hete seitan (in plakjes gesneden) met bouillon, en zet ze ondersteboven neer. Je kunt de seitan goed bewaren, maar snel lekker opeten is natuurlijk ook goed!seitan_6

Dank je wel Efraim!

 

 

Nieuwe recepten van Terrasana Positive Eating

Ik vind het altijd leuk om de verhalen die ik hoor van onze leveranciers met jullie te delen. Vanmiddag sprak ik Belinda van Terrasana over hun plannen voor het komende jaar. Ze vertelde dat Terrasana heeft er ook dit jaar weer voor gekozen herecept_piadinaeft om samen met verschillende mensen recepten te verschaffen die precies bij hun mooie producten passen. Deze maand is het de beurt aan BeauBewust, die een recept voor piadina’s met gegrilde groenten met ons deelt. Hier kun je alles erover lezen, maar natuurlijk kun je ook weer een “echt” receptenkaartje krijgen als je deze maand bij ons bestelt.

Potten en pannen

Zucht… Kerst en Oud&Nieuw zijn prachtige tijden, waarin we altijd veel van elkaar genieten. Er wordt eindeloos getoept, we hebben gesjoeld, en natuurlijk heerlijk gegeten. Efraim heeft zijn draai helemaal gevonden in de nieuwe keuken, waar we iedereen aan tafel kunnen horen en zien, terwijl we de maaltijden staan te bereiden, maar…

Dan is het Nieuwjaar, een tijd om terug naar de basis te gaan, en alles binnen eens goed te reinigen. Natuurlijk geldt dat voor je lijf, maar ook voor de potten en pannen die het zwaar te verduren hebben gehad.pottenenpannen

Wist je dat je aangebrande pannen het best met een klein beetje waspoeder kunt laten weken, of, als het heel erg aangebrand is, op een klein vuurtje zetten, en het daarna schoonmaken. Dit voorkomt krassen in onze mooie gietijzeren pannen!

De aardewerkschalen kunnen het best regelmatig in een badje gezet worden, want dan voorkom je scheuren. Zet ze ook nooit op het vuur zonder dat ze eerst natgemaakt zijn, want dat is vragen om moeilijkheden.

Ons zilveren bestek berg ik weer op in de la, het poetsen ervan bewaar ik voor een volgende keer!