Blootvoets

Wat een heerlijke dag ligt er weer voor ons. Aan onze voeten!
Daar gaat dit stukje over. Ben net terug van een wandeling op blote voeten.
In het weekend mag ik de honden uit laten. Moeder en zoblotevoetenon. Hij is nog jong en onbezonnen, zij wat rustiger maar wel nog steeds eigengereid.
De zon schijnt, het is nog frisjes maar de natuur nodigt mij uit om blootsvoets te gaan dus. Het is voor het eerst dit jaar dat ik dit weer doe.
Eerst voel ik alle kleine steentjes en takjes op mijn pad. Ga dus behoedzaam en voorzichtig. Kom na het korte stukje asfalt op het zandpad en daarna in het bedauwde gras. Als ik thuis kom merk ik ineens dat ik anders ben gaan lopen, mijn voeten voelen vol, ik voel moeder aarde en glimlach

Jullie aller Efraïm

Pannenkoekjes van bananenmeel

Sinds kort bestaat er bananenmeel, en dus wilde ik dat testen. De mensen @DeNieuweBand vertelden dat dit meel uit Noord-Peru komt, en superlekker is door de yoghurt of pap, maar dus ook om pannenkoekjes mee te bakken. Het receppannenkoeken - Food vector created by Freepikt lees je hier.

Ik ben er ook mee aan de slag gegaan. Allereerst heb ik amandelmelk genomen omdat we dat lekkerder vinden. Het beslag werd goed vloeibaar zonder dat het te slap werd. Ik heb er ook kleine pannenkoekjes van gemaakt, want dan kun je er lekker veel van nemen!

Op het laatst heb ik ze versierd met wat huisgemaakte bessenconfiture, maar kon het toch niet laten om er ook een aantal te versieren met wat cacaonibs.

Ik was bang dat ze zwaar zouden zijn, maar dat was niet zo. Ze waren luchtig en smaakten een klein beetje naar banaan. Genieten dus!

 

Ramen zemen

Het begint te kriebelen! Overal in de tuin zie ik sneeuwklokjes en krokussen, de lente komt. En daarmee krijg ik ook zin in de voorjaarsschoonmaak. De lentezon schijnt op mijn vieze ramen, dus ga ik daarmee beginnen.

Al die ruiteuinreinigers werken vast ook goed, maar ze zijn helemaal niet nodig. Ik zeem gewoon met water en uien! Meestal bewaar ik hiervoor de uienschillen. De ui zelf werkt ook, maar dat vind ik dan weer wat zonde. Met de zeem en water maak ik het allemaal schoon, en om te voorkomen dat de ramen opdrogen met strepen, veeg ik de boel droog met een oude krant. Het resultaat is is echt heerlijk. Nu kan ik lekker aan de keukentafel de tuin in kijken, en genieten van alles wat gaat ontluiken…

sneeuwklokjes

Kapucijners uit Groningen

Kapucijners zijn typisch Nederlandse peulvruchten en worden al eeuwenlang gegeten. De voedzame bonen danken hun naam aan de grauwbruine kleur van de monnikspij van de Kapucijn-orde. De kapucijner is een boon die alleen in Nederland wordt geteeld en tot de jaren tachtig van de vorige eeuw gebeurde dat nog (net als vele andere bonen) op vrij grote schaal in Groningen, Friesland en Zeeuws Vlaanderen. Voor de boer zijn bonen een prachtig gewas, want ze brengen tijdens de groei essentiële stikstof in de bodem. De stikstof die na de oogst achterblijft in de bodem, komt ten goede aan het volgende (andere) gewas en zo zorgen bonen voor een gezonde bodem.

Kapucijners: een Nederlands gewas dat niet van natte voeten houdt…

Het telen van bonen en vooral het drogen ervan is echter nogal risicovol ons mooie kikkerland, omdat het in het najaar vaak regent en dan kunnen de bonen niet drogen. Vroeger werden de bonen na de oogst met de hand opgestapeld op ruiters (houten rekken waarbij de bonen vrij van de grond blijven) en op het land te drogen gezet. Na het rampjaar 1987, toen het in het najaar eindeloos regende en honderden hectares bonen omgeploegd moesten worden, was het voor de meeste boeren gedaan met de (gedroogde) bonenteelt.

Wij zijn daarom heel blij dat we in 2014 toch weer een boer vonden die biologische kapucijners teelt! Sinds dat jaar levert Piet van Zanten (hierboven op de foto) van het biologisch-dynamische akkerbouwbedrijf Het Geweide Hof ons prachtige kapucijners.

Piet vertelde ons dat zijn ervaring met kapucijners is dat hij van elke vijf jaar er twee jaren bij heeft met een goede oogst, één jaar “dat er mee door kan” en twee jaar met een ronduit slechte oogst (als gevolg van de natheid) en dat hij dan moet onderploegen. Toch teelt hij graag het gewas en vindt hij het leuk om met oude gewassen te werken.

kapucijners van Piet van Zanten

“Ik voel het als mijn opdracht om ieder jaar weer samen met de natuur een goed gewas voort te brengen”

We werken heel graag samen met Piet en Vera van Het Geweide Hof in het Groningse Garmerwolde. Zij zijn namelijk steeds bewust op zoek naar het terugbrengen van oude en typisch Groningse gewassen en dat volledig in respect voor en met de natuur. Piet:“Ik voel het als mijn opdracht om ieder jaar weer samen met de natuur een goed gewas voort te brengen. Op mijn leeftijd ervaar ik dat ik heel nietig en geheel afhankelijk ben van wat de natuur me geeft of ontneemt, waarmee ik de mensheid kan dienen met goed voedsel.”

Veelzijdige en gezonde gerechten

Van kapucijners kun je heel veel verschillende soorten gerechten maken. Probeer bijvoorbeeld eens een humus waarbij je geen kikkererwten gebruikt maar kapucijners! Of maak een kleurrijke kapucijnerschotel, een recept van Rineke Dijkinga.

kleurrijke kapucijnerschotel

Kapucijners moeten 8-12 uur voorgeweekt worden en hebben een kooktijd van 60-75 minuten, afhankelijk van hoe oud de kapucijners zijn.