Zelf maken: Pindakaas

Pindakaas: ik hou ervan! Naast dat pindakaas gewoon lekker is, is het ook nog eens een veelzijdig product! Ik smeer het op mijn boterham, cracker, mais-/rijstwafel. Met banaan, hagelslag of komkommer. Als tosti of op een warm broodje uit de oven. In de satésaus of pindasoep. En het allerlekkerste: op een stukje pure chocolade!

Hoewel er heel veel keus aan lekkere kant-en-klare pindakaas te koop is, is het ook wel leuk om zelf eens pindakaas te maken. Behalve dat je dan de pindakaas naar eigen smaak kunt maken is het ook nog eens heel gemakkelijk. Het enige wat je er voor nodig hebt zijn pinda’s, zout en een keukenmachine en eventueel een beetje neutrale olie!

Ingrediënten:

Doe 420 gram pinda’s met zeezout naar smaak in de keukenmachine en zet de keukenmachine aan.

De pinda’s zullen eerst vermaald worden tot een korrelig structuur. Daarna verandert dit in een grote “bal”, waarna het vervolgens een gladde structuur krijgt. Afhankelijk van hoe dun je de pindakaas wilt kun je de machine nog een paar minuutjes doorlaten draaien. Mijn advies is wel om bij een keukenmachine met niet zo’n krachtige motor tussentijds even de machine te stoppen zodat de motor niet oververhit raakt. Vind je dat de pindakaas te droog is, dan kun je er nog een scheutje neutrale olie aan toevoegen.

zelf pindakaas maken

Als de pindakaas de juiste structuur heeft doe je de overige 80 gram pindakaas erbij en zet je de keukenmachine nog even kort aan. Hierdoor heb je “crunchy” pindakaas.

zelf crunchy pindakaas maken

Geniet ervan!

Wat is jouw favoriete pindakaas en hoe eet jij pindakaas het liefst? Ik ben benieuwd!

Ciao,

Bella

Nieuws van het land – over de herkomst en oogst van onze producten

Zoals iedereen weet vind ik het belangrijk om te realiseren dat onze mooie producten uit de natuur komen, en dus afhankelijk zijn van een goede oogst. Vandaar deze update van “nieuws van het land“, dat wij altijd krijgen van onze leverancier De Nieuwe Band.

Pruimen zonder pit
Een mooie oogst in Californië van deze onovertroffen sappige pruimen leveren ook lagere prijzen op.
Demeter Sultana rozijnen
Als gevolg van de eerder aangekondigde goede oogst in Turkije hebben we de prijs van de
demeter sultana rozijnen nu ook kunnen verlagen.
Demeter spelt- en tarwemeel
Als gevolg van lagere opbrengsten (deels minder ingezaaid) in combinatie met hogere
vraag hebben we duurder in moeten kopen. Dat geldt zowel voor onze vaste leverancier van speltmeel als dat we uit hebben moeten wijken naar een andere leverancier voor ons demeter tarwemeel.
Witte basmati rijst
We moeten voor langere tijd uitwijken naar een andere leverancier omdat onze huidige leverancier niet kan leveren.
Crombach
Ook Crombach ontkomt niet aan prijsverhogingen. Doordat het bij de stroop en diksap om aanzienlijke indikking gaat, is de prijsstijging des te forser.
Diverse Franse wijnen
Niet alleen de appels en peren waren afgelopen jaar getroffen door vorst tijdens de bloesemperiode en veel nattigheid, ook de druiven hebben daaronder te lijden gehad. Meerdere Franse wijnbouwers zien zich dan ook genoodzaakt hun prijzen te verhogen.
Van de Dutch Cranberry Group kregen we het volgende bericht door: “Ik wil je aangeven dat wij het granaatappelsap iets anders persen. Vroeger persten wij de pitjes in de vrucht niet mee, maar zeker de pitjes zijn enorm gezond. Wij persen ze nu wel mee en je krijgt
hierdoor een roder sap, maar ook nog eens veel lekkerder.”
DNB rode linzen
Een goede oogst vertaalt zich terug in een aanzienlijk lagere prijs voor de Turkse rode linzen.
DNB Muesli rozijnen en noten
Omdat de prijs van met name de hazelnoten en sultana rozijnen gedaald is, kunnen we
de prijs van onze DNB muesli verlagen. Adviesverkoopprijs voor 1kilo komt daarmee weer net onder de 5 euro.
Blue thompson rozijnen
De prijs van de Californische blue thompson rozijnen stijgt dusdanig, dat we besloten hebben uit te wijken naar Argentijnse. De prijs kan daardoor zo’n 15% dalen.
Gedroogde tomaten
De door ons gewenste kwaliteit is momenteel nog niet leverbaar.
Gelukkig niet alleen slechte oogsten en prijsstijgingen, maar ook goed nieuws van het land!

Recept: Frisse yoghurt ontbijtkoek met noten en gedroogd fruit

frisse yoghurtkoekHet voorjaar begint langzaamaan weer zijn intrede te maken. Alles komt weer in bloei, de dagen worden langer en ook qua voeding krijg ik weer behoefte aan andere voedingsmiddelen. Tijd dus voor een nieuw recept voor een lekker tussendoortje! Deze yoghurt ontbijtkoek heeft een frisse smaak en door de noten en het gedroogde fruit heeft het een kleine bite. Lekker bij de koffie of thee met een laagje roomboter erop!

Ingrediënten

Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 160 graden
  • Smelt de roomboter of kokosolie en laat deze even afkoelen
  • Doe ondertussen de honing, eieren en yoghurt in een grote kom.

Doe het merg van een vanillestokje of een mespuntje vanillepoeder samen met de roomboter of kokosolie in de kom met honing, eieren en yoghurt. Meng het vervolgens goed door elkaar.
Doe het havermeel, boekweitvlokken, rijstmeel en teffmeel in een andere kom. Voeg hier het bakpoeder en zout aan toe en meng dit door elkaar.
Doe het droge mengsel bij de kom met het natte mengsel. Roer alles goed door elkaar.
Hak de noten grof en snijd de dadels en vijgen fijn. Meng dit door het beslag.  Doe vervolgens het beslag in een ingevette of een met bakpapier beklede cakevorm.
Zet de yoghurt ontbijtkoek in de oven en bak hem in 50 à 60 minuten gaar.
Laat het vervolgens afkoelen op een rooster en serveer in kleine plakjes.

Ga jij deze frisse ontbijtkoek ook een keer maken? Ik ben benieuwd wat je ervan vindt!

Ciao,

Bella