Variatie op boerenmeisjes… met Zutphense Mispelblom

variant boerenmeisjes met mispelblomHet is alweer een tijdje terug dat ik de pen ter hand nam om iets te delen in onze familie Gort. Als nestor in mijn dynamische familie blijf ik toch nog veel aan dek, op de werkvloer. Dat houdt mij bij de les. Toch vraagt deze tijd, deze stille tijd die zich aandient, om een terugtrekkende beweging, om introspectie. Ik kijk daar naar uit.

Vandaag begon ik iets wat fijn gaat zijn in de winter. In stoel bij de haard zie ik mezelf en Oma Gort al zitten met een glaasje brandewijn. Het wordt een variatie op boerenmeisjes. Natuurlijk abrikozen die nu liggen te weken, maar ook met wat fijne kruiden en specerijen. Ik koos er dit keer voor om als toevoeging tijm, steranijs, wat gekneusde jeneverbesjes, limoenschil en wat eigengemaakte vijgenchutney te nemen.

Ik ben benieuwd naar de Mispelblom, Zutphense brandewijn die er over een paar dagen bijgaat. Altijd blij om te experimenteren!

uw aller Efraim

Ontstop je gootsteen met koffieprut

Vanmorgen, in alle vroegte stond ik onder de douche en merkte dat de afvoer “weer eens” niet lekker doorliep. Dit is natuurlijk niet zo raar in een huishouden met heel veel vrouwen met lang haar, ondanks dat iedereen zegt altijd haar eigen haar uit het putje te halen!

Hoog tijd dus voor een Oma weet het tip: ontstop je afvoer met koffieprut!

Makkelijker kan het niet zijn, want anders moet je je koffieprut in het groen-afvalbakje naast je gootsteen legen. Nu mag je het gewoon in de wasbak gooien. Beetje naspoelen met heet water als het om een hardnekkige verstopping gaat, maar anders gewoon laten liggen tot je de kraan weer aanzet voor andere dingen.

Andere beproefde middeltjes zijn soda met heet water (sommigen doen dit met azijn), vaatwastabletjes, of zelfs gebitsreiniger heb ik me laten vertellen… Ik kies dan liever voor iets wat anders toch weggegooid zou worden.

Vanmorgen heb ik dus een heerlijk kopje koffie met Efraim gedronken, en ben daarna terug naar de douche gegaan…

Getest: Glutenvrije chips & snack van 3Pauly

chips en snacks 3paulyVorige maand werd ik door mijn moeder Vicky verrast met een aantal glutenvrije producten. Een doos vol met producten die ik nog niet kende en mocht uitproberen. In dit pakketje zaten o.a. 3 zakken chips & snacks van 3Pauly. Dit is een glutenvrij merk maar heeft ook veel producten die vrij zijn van andere allergenen zoals, lactosevrij, pindavrij, etc. Tijdens een gezellige avond met vrienden en familie heb ik de zakken chips & snacks opgemaakt en hebben we ze getest. Ben je benieuwd wat ik van de chips & snacks vind?

Gebakken chips met paprika

Als eerste heb ik de gebakken chips met paprika geprobeerd. Gewone paprikachips zijn namelijk niet altijd glutenvrij. Daardoor eet ik het niet zo heel vaak en had ik extra veel zin in deze smaak!

Wat zit erin?
Aardappelzetmeel (51.4%), maismeel, aardappelvlokken (14.6%), ongehard plantaardig vet (zonnebloemolie), kruidenmix (4%) (zout, maismeel, dextrose, weipoeder, suiker, paprika (0.7%), tomaat, uien, gistextract, knoflook, ongehard plantaardig vet: zonnebloemolie, paprika extract (0.01%)), zout.

Nadat ik de ingrediënten had bestudeerd was de eerste gedachte die in mij opkwam: er worden wel veel ingrediënten gebruikt voor een “gewoon” product als chips. Normaliter bestaat chips alleen uit aardappel, zout en/ of kruiden en plantaardige olie. Nu zijn deze chips niet een traditionele aardappelsnack, dus dat verklaard wellicht dat de samenstelling van de ingrediënten anders is dan de traditionele chips. De tweede gedachte die bij mij opkwam is dat er dextrose, suiker en gistextract wordt gebruikt. Ik vind het jammer dat producenten suiker in hartige producten gebruiken. Naar mijn mening is dat niet nodig. Ditzelfde geld ook voor het gistextract

Wat vind ik ervan?
Ondanks dat ik na het bestuderen van de ingrediënten een beetje een kritische kijk op de chips had vond ik de smaak van de paprikavariant lekker. Ik kon wel proeven dat er suiker in zit, de chips hebben namelijk een zoete ondertoon. Vanwege het gistextract had ik verwacht dat er een overheersende paprikasmaak zou zijn, dat is tenslotte ook de bedoeling van smaakversterkers, maar dat was niet het geval. De paprikasmaak was mild en niet heel zout, waardoor je ook niet enorme dorst krijgt na het eten van de chips. Wat ik ook opmerkte was dat ik van een klein handje chips voldoende had. Het is geen snack waar je van blijft eten, wat vaak wel het geval is bij andere snacks die gistextract bevatten. Qua textuur vond ik de chips lekker knapperig en luchtig! Hiermee verschillen deze chips dan ook zeker met de traditionele chips.

Gebakken chips met zeezout

Na de paprikavariant heb ik de variant met zeezout geprobeerd.

Wat zit erin?
Aardappelzetmeel (51.4%), maïsmeel, aardappelvlokken (14.6%), ongehard plantaardig vet (zonnebloemolie), kruidenmix (4%) (aardappelzetmeel, suiker, zeezout (0.8%), ongehard plantaardig vet: zonnebloemolie, gistextract), zeezout (1%).

Ook deze variant bevat helaas suiker en gistextract. Bij de paprikavariant heb ik hier al mijn mening over gegeven, dus dat hoef ik niet nogmaals te doen ;).

Wat vind ik ervan?
Ik vond deze variant een beetje flauw van smaak. Ik mistte een wat zoutere boventoon. Het product heet tenslotte ook chips met zeezout… Om de chips toch wat meer smaak te geven heb ik een dipsausje gemaakt van yoghurt, mayonaise, kruidenzout en specerijen. De chips in combinatie met de dipsaus was echter wel een succes! Ook deze variant is lekker krokant en luchtig.

Maissnack met kaas

Na de twee chipsvarianten te hebben geprobeerd was het tijd om de maissnack met kaas te proeven.

Wat zit erin?
Mais griesmeel (75%), ongehard plantaardig vet (zonnebloemolie), kruidenmix (5%) (glucose, zout, suiker, cheddar kaas (0.4%), aardappelzetmeel, paprika, uien, gistextract, knoflook, paprika extract, ongehard plantaardig vet: zonnebloemolie). 

Wat vind ik ervan?
Ik vind deze snack lekker smaken. De structuur is luchtig en ter afwisseling van de chips die hard en krokant zijn is dat wel lekker. De kaassmaak vind ik net zoals bij de paprikachips niet te overheersend. Echter vind ik ook bij deze variant dat er een zoete ondertoon is.

Conclusie

De paprikavariant vond ik het lekkerst, daarna de maissnack met kaas en als laatste de zeezoutvariant. Ter afwisseling met de traditionele chips zijn deze chips lekker om eens te proberen. Echter vind ik het jammer dat er suiker en gistextract voor deze snacks worden gebruikt. Wellicht een verbeterpuntje voor de producent 😊.

Superpopulaire lattes nu ook kant-en-klaar en 100% vegan van Oatly

oatly lattesWe zijn blij dat we weer producten van Oatly hebben. Hoewel de populaire haverdrank nog steeds niet bij ons te bestellen is, krijgen we binnenkort de nieuwe lattes in ons assortiment. Jammer genoeg kon ik geen losse pakken bestellen om jullie te laten proeven, want ik ben wel heel benieuwd…

Caffe Latte: Biologische kant-en-klare haverdrank met koffie extract. De 100% Arabica bonen zijn biologisch en fair trade geproduceerd.
Mocha Latte: Chocoladedrank op basis van haver: dat is mocha latte. Een plantaardige drank met biologische fair trade cacao. De drank is zowel koud als warm erg lekker.
Matcha Latte: Deze matcha latte krijgt zijn zoetje vanuit natuurlijk zoete haver en van de 2% biologische agave siroop. De heerlijke, romige textuur komt door het vetgehalte van 2,8% (waarvan 2,6% onverzadigde vet).

 

Beerenbauern – bekijk het filmpje van deze biologisch dynamische vruchtenjam

Deze ambachtelijke biodynamische vruchtenjam bevat maar liefst 70% fruit. Lekker op brood, beschuit of in een kwarktaart. Het Duitse bedrijf werkt volgens de biologisch dynamische richtlijnen van Demeter. De vruchten worden met de hand geteeld, zonder toevoeging van chemische stoffen, zonder genetische manipulatie en alleen ondersteund door bewezen biodynamische preparaten.

Bron: De Nieuwe Band

Nieuwe olijfolie van Agrinatura: koudgeperst en ongefilterd

In de omgeving van Andria, Italië, ligt in een heuvelachtig gebied het landgoed van Giancarlo Ceci. Al generaties lang worden hier producten gemaakt met de grootst mogelijke zorg en respect voor de natuur. Een van de traditionele bezigheden op het familiebedrijf is het maken van heerlijke olijfolies.

 

De Coratina-, Leccino- en Frantoio-olijven worden direct na de oogst, in de olijfmolen op het eigen bedrijf, verwerkt tot deze extra vergine olijfolie. De olie is koudgeperst, ongefilterd en heeft een pittige, uitgesproken olijfsmaak. Doordat de olie niet verhit is, is smaak van de olijven onaangetast gebleven.

bron: De Nieuwe Band

Nieuw design Biocafe in duurzame verpakking?

nieuwe verpakking biocafeBinnenkort wordt Biocafe in een nieuw jasje gestoken. Gelukkig blijft de vertrouwde smaak gewoon behouden. De leverancier wilde graag vertellen waarom er gekozen is voor enkelvoudig plastic folie in plaats van bio-based verpakking.

“We hebben gekozen voor enkelvoudig plastic, zo dun mogelijk en zo eenvoudig mogelijk te scheiden voor de consument. Dit levert een schonere grondstof op in het recycling beleid waar Nederland zich op richt en waarop wij aansluiten. Het is hierdoor beter te scheiden en het plastic is goed opnieuw te gebruiken.

Waarom geen bio-based verpakking?

In tegenstelling tot enkelvoudig plastic folie, wordt er voor bio-based plastic deels gebruik gemaakt van hernieuwbare grondstoffen. Denk hierbij aan: zetmeel, suiker, cellulose, melkzuur, eiwitten of via micro-organisme. Een mooie duurzame ontwikkeling, echter om de smaak en kwaliteit van de koffie bij een bio-based verpakking te behouden, wordt nu veelal nog gebruik gemaakt van een aluminium barrière laag en een niet bio-based plastic smaakventiel. De verpakking bestaat hierdoor uit meerdere materiaalsoorten en vanwege de laag aluminium mag de verpakking niet bij PMD (plastic metaal drankenkartons) worden ingeleverd. Het gaat daardoor naar de restafvalstroom en is hierdoor minder eenvoudig voor de consument te scheiden. In veel gevallen zal een bio-based koffieverpakking dus alsnog bij het restafval belanden, wat voor Biocafe een reden is geweest om hier niet voor te kiezen.

Het vervolg – Biocafe in volledig composteerbare verpakking

Uiteraard is ons optimale doel om toe te werken naar een volledig composteerbare verpakking. We blijven hiervoor in ontwikkeling en doortesten, zodat we u in de toekomst onze vervolgstap kunnen presenteren!”

bron: Natudis

Recept glutenvrije feestmuffins

glutenvrije feestmuffinsHiep hiep hoera, ik blog alweer een jaar!

Wat gaat de tijd toch snel. Het is alweer een jaar geleden dat ik te horen heb gekregen dat ik een glutenintolerantie heb en dus geen (producten van) granen mag eten die gluten bevatten. Het afgelopen jaar was wat dit betreft voor mij af en toe vallen en opstaan, maar na elke val stond ik weer sterker op. Ik heb veel geleerd over voeding en wil dit verder uitbreiding met een opleiding Natuurvoedingsadviseur. Voeding is namelijk echt mijn passie geworden en het lijkt mij geweldig om dit in de toekomst ook met andere te mogen delen!

Dat ik nu een jaar lang glutenvrij eet en hierdoor nauwelijks meer klachten heb vind ik absoluut een feestje waard! Daarom heb ik voor jullie een heerlijk recept voor glutenvrije feestmuffins bedacht. Deze muffins zijn licht zoet van smaak en door de amandelmeel luchtig en niet droog. Je kunt “naturel” muffins maken, maar je kunt ook naar smaak stukjes fruit, chocolade, cacaopoeder of specerijen aan het beslag toevoegen. Varieer er gerust op los!

Ingrediënten
100 gram rijstmeel, gezeefd
100 gram boekweitmeel, gezeefd
50 gram amandelmeel
80-100 gram oerzoet
2 eieren
150 ml melk
90 gram zachte roomboter
1 theelepeltje baking soda
½ theelepel bakpoeder
Merg van verse vanille of ½ theelepel vanillepoeder
Snufje zout

Optioneel
Appel, in kleine blokjes
Citroenrasp
Kaneel
Nootmuskaat
Cacaopoeder
Stukjes chocolade

Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 180 graden
  • Doe het de rijst-, boekweit- en amandelmeel samen met de baking soda, bakpoeder, zout en vanillepoeder in een kom. Roer dit goed door elkaar.
  • Doe de boter en suiker in de kom van de keukenmachine en mix tot een romige massa. Doe hier vervolgens de eieren bij. Mix dit kort en doe dan de melk erbij en mix weer.
  • Schep rustig het meelmengsel in de kom met de boter, suiker, eieren en melkmengsel en mix eerst op de laagste stand. Als het meel wat beter is opgenomen zet je de mixer op de hoogte stand en mix het nog zo’n 2 minuten.

Optioneel kun je appel, kaneel, cacao of chocolade (of iets anders lekkers) aan het beslag toevoegen. Schep vervolgens het beslag in de muffinvormpjes. Je kunt ongeveer 12 muffin vormpjes met dit beslag vullen.

Zet de muffinvormpjes in de oven en bak de muffins in 15 tot 20 minuten goudbruin.

Om te vieren dat ik al een jaar lang glutenvrij eet en hierover blog hebben we een leuke glutenvrije aanbieding op vanhavertotgort.nl!

 

Ciao,

 

Bella

Hoe weet je of een ei vers is?

vers eitje zakt naar de bodemVanmorgen vroeg voerde ik de kippen en maakte hun hok lekker schoon met vers stro. De ren harkte ik aan en kwam tot mijn verbazing twee eitjes tegen die onder een struik waren gelegd. Dat is best gek, want ze leggen nagenoeg altijd in het hok…

Om zeker te zijn dat de eitjes nog vers waren, en niet al een tijd onder de struik lagen, deed ik de “verse eitjes test”.

Heel makkelijk:

Vul een glas met water en laat het eitje te water.

Een vers eitje zakt meteen naar de bodem!

Als er een stukje van het eitje boven water drijft, is het niet meer geschikt bijvoorbeeld om stijf te kloppen, want de kwaliteit van het eiwit is minder geworden. Je kunt het dan nog wel hard koken, of er een klutseitje van maken!

Tijd voor een kopje thee

theezakjesvansimonleveltWat een regen vandaag! Goed dat ik gisteren nog veel kruiden uit de tuin heb geplukt om te drogen. Honingmeloensalie, sinaasappelmunt, citroentijm, rode basilicum, en nog veel meer bijzondere varianten van de bekende kruiden. Ik vind het heerlijk om met een klein schaartje door de tuin te scharrelen, de kipjes te horen, en ondertussen cherrietomaatjes te snoepen!

Vorige week had ik al citroenverbena geoogst en gedroogd, vandaag doe ik dit in de handige theezakjes van Simon Levelt, en daarna in een mooi bewaardoosje. Maar eerst drink ik er natuurlijk zelf een kopje van!