Recept: Karamel chocolade koekjes

Zondag is het weer moederdag. Hoewel het natuurlijk elke dag “Moederdag’ is, vind ik het leuk om deze dag mijn moeder extra in het zonnetje te zetten! Vaak ga ik aan de slag in de keuken. Ik maak dan iets lekkers zodat niet alleen mijn moeder, maar de hele familie van Moederdag kan genieten 😊! Dit jaar heb ik karamel chocolade koekjes bedacht. Ik kwam op het idee doordat ik een paar maanden geleden de vierkoren-kokoskoekjes van Werz had besteld. De koekjes van Werz gebruik ik vaak voor een bodem van een kwarktaart. Deze koekjes zijn namelijk niet heel erg zoet, wat ik goed vind passen bij een kwarktaart.

Het leuke van de vierkoren-kokoskoekjes is echter, dat ze de vorm van een hartje hebben. Je kunt uiteraard ook zelf koekjes bakken, maar mocht je niet zoveel tijd hebben of niet zo handig in bakken zijn dan zijn deze koekjes een goede basis voor je Moederdagkoekjes!

Benieuwd hoe je deze lekkere koekjes maakt? Kijk dan gauw verder!

Ingrediënten

10 vierkoren-kokoskoekjes of eigengemaakte hartjeskoekjes
10 dadels, ontpit
1 reep Vivani pure chocolade*

Bereiding

Doe de dadels in de keukenmachine met één á twee eetlepels water. Vermaal dit tot een zachte pasta. Smeer de pasta vervolgens op de koekjes. Zorg ervoor dat de vorm van het hartje zichtbaar blijft.

Smelt de chocolade au bain-marie. Doop de koekjes één voor één in de chocolade en laat ze drogen op een bakpapier of op een rooster (eventueel in de koekkast).

Ga jij ook deze koekjes maken voor Moederdag?

Ciao,

Bella

*Op de verpakking wordt aangegeven dat het product “mogelijk sporen van gluten kan bevatten”. Ondanks zorgvuldige schoonmaak van de machines kan de producent namelijk niet 100% garanderen dat er geen sporen van gluten aanwezig zijn. Bella heeft de ervaring geen last te hebben van dit product, echter is niet iedereen met een glutenintolerantie hetzelfde. Van Haver tot Gort kan dus geen garanties geven en is daarnaast niet aansprakelijk voor eventuele negatieve gevolgen bij het gebruik van deze producten.

Oma Gort vermindert afval door grootverpakkingen te delen

grootverpakking bij dfe familie Gort

Ik vind het heerlijk om grote zakken granen en melen van De Nieuwe Band of van de Meesters van De Halm te kopen. Een paar vriendinnen komen met hun eigen bakjes en scheppen uit de grote zak. Dat scheelt echt veel in afval, en geeft mij altijd een nostalgisch gevoel… Ik herinner me onze oude kruidenier op hoek nog altijd goed. Een prachtige winkel met een prachtige Jugendstil toonbank met daarachter een wand vol met doorzichtige bakken vol lekkers. Ik mocht aanwijzen, en hij ging scheppen… zucht… dat is lang geleden

Nu extra voordelig! Verschillende 5 kilo zakken van De Nieuwe Band, want ook jij kunt delen met mensen om je heen.

Stop de terugstuur-cultuur!

copyright NPO3 nieuws

He Bo!

“Heb je het ook gelezen in de krant? Eindelijk aandacht voor de enorme hoeveelheid pakketjes die teruggestuurd worden naar webwinkels.”

“Ja, onderzoekers rekenden uit dat Duitsers 238.000 ton extra CO2 uitstoot creeren door alle retourzendingen! Echt goed dat daar aandacht voor komt”

bron: Trouw 6-5-2019

Natudis sluit de deuren

Eind verleden jaar is Natudis overgenomen door Udea en komt er een eind aan bijna 40 jaar Natudis. Het bedrijf, waar Fred van Bruxvoort in 1981 vol passie voor een betere wereld mee startte, zal niet langer in Harderwijk gevestigd zijn.

Udea wil de biologisch speciaalzaak verder te laten groeien en onderscheid te blijven bieden ten opzichte van het supermarktgeweld. De mogelijkheid om snel schaalvergroting te realiseren was voor Udea doorslaggevend om tot de koop over te gaan. “Udea en Natudis zijn beide groot in bio, maar kleine spelers in de foodsector als geheel”, stelt Erik Does in Van Oorsprong. “Schaalgrootte is bepalend voor onder meer je inkooppositie gaan voor het beste en meest krachtige aanbod en zullen de verschillende merken en producten over elkaar heen leggen”, zegt Erik-Jan. “Door de overname versterken we onze inkooppositie, wat betere condities gaat opleveren. Financieel, maar ook op het gebied van verpakking en duurzaamheid. Met de integratie van Natudis maken we in een klap een enorme sprong voorwaarts. We blijven een relatief kleine partij, maar wel een hele serieuze. En qua ict en ons nieuwe orderpick-systeem doen we niet onder voor de grote retailers. Onze passie voor biologisch blijft het uitgangspunt. We staan ‘dicht bij de boer’ die we vaak al jaren persoonlijk kennen. De herkomst van en het verhaal achter de producten zijn doorslaggevend.”

In de komende periode wordt er hard gewerkt om de integratie soepel te laten verlopen. Heeft u vragen of wilt u meer informatie? Wij verwijzen u graag door naar www.udea.nl

Groene tante Gea stelt zich voor en nodigt je uit voor een vuilniszakkendieet

Bijna dertig jaar geleden had ik een vriendje dat alleen schriften van kringlooppapier kocht. Ik besloot vanaf dat moment hetzelfde zou doen.

Bijna vijfentwintig jaar geleden hoorde ik op 1e kerstdag tijdens het radiojournaal hoeveel konijnen en ander wild er voor alle diners gekocht waren. Zoveel dieren slachten omdat wij een feestje te vieren hebben? Ik besloot vanaf dat moment vegetariër te zijn.

Iets meer dan twintig jaar geleden realiseerde ik me dat ik onbedoeld instemde met het gebruik van gifstoffen. Ik besloot vanaf dat moment naar de biologische groentekraam op de markt en de natuurwinkel te gaan. Qua kosten niet slim: ik was student en stond vrijwel permanent rood. Maar ik was ook een idealist en vond een gezonde aarde belangrijker dan gezonde financiën.

Afijn, sindsdien heb ik steeds weer kleine stapjes gezet. Stil huis-, tuin- en keukenactivisme. Maar wel op een steeds volwassener manier: vorig jaar waren de financiën zo gezond dat we nu zonnepanelen hebben.

Iets meer dan twee maanden geleden las ik over een traineeship voor wereldverbeteraars en meteen wist ik: dát wil ik doen! Ik schreef me in en zat een kleine twee weken later met 16 mede-idealisten te broeden op mooie projecten.

En nu? Nu bereid ik met een team, de Habit Hackers, een challenge voor: in mei met 1500 mensen 10% afval verminderen. Omdat het kan. Omdat we elke dag kunnen kiezen voor minder verpakkingen, voor hergebruik, voor een kleinere voetafdruk, voor een schonere wereld. En iedereen kan op zijn of haar manier 10% besparen, zowel de absolute beginner die nu amper zijn afval scheidt, als de die-hard die al een eind op weg is zero-waste te worden. 10% is een kleine stap, maar met kleine stappen – weet ik inmiddels – kun je ver komen.

Zet jij ook je vuilniszak (nog iets strenger) op dieet? Gewoon uitproberen! Samen met anderen is het nog leuk ook. Schrijf je hier in en je ontvangt in mei onze wekelijkse nieuwsbrief met tips & tricks!

Recept: ouderwetse marmercake van Oma

Met al die mooie foto’s op social media van prachtige taarten, repen en koeken voel ik mij regelmatig uitgedaagd om ook zo’n mooi kunstwerkje te maken. Hier haal ik veel plezier uit en na een goed gelukt experiment voel ik mij erg trots. Maar… eigenlijk gaat er niks boven een ouderwetse cake, nietwaar? Een lekkere smeuïge cake die je doet denken aan je Oma!

Een naturel cake is altijd al erg lekker, maar je kunt ook appels, rozijnen, noten of eigenlijk alles wat je lekker vindt aan het beslag toevoegen voor een iets meer speciale cake. Voor dit recept heb ik een marmercake gemaakt. Want, ja, ik ben nou eenmaal enorm gek op chocolade ;)!

Ingrediënten
200 gram boter, op kamertemperatuur
200 gram bloem
200 gram suiker (advies: in korelvorm, bijvoorbeeld, rietsuiker, kokosbloesemsuiker)
4 eieren
2 eetlepels cacaopoeder
1,5 theelepel bakpoeder
Merg van een vanillepeul of snuf vanillepoeder
Snufje zout

Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 160 °C.
  • Vet de cakevorm in of bekleed met bakpapier.
  • Doe de boter in een kom en mix tot een zachte massa. Doe de suiker erbij en mix dit samen voor ± vijf minuten totdat het lekker romig is. Voeg vervolgens de eieren één voor één toe, waarbij je het volgende ei pas toevoegt als het vorige volledig is opgenomen. Wanneer alle eieren goed zijn gemengd en het mengsel luchtig is stop je met mixen.
  • Meng in een andere kom de bloem, bakpoeder, vanille en snuf zout.
  • Stapel vervolgens dit bloemmengsel voorzichtig door het beslag. Hierdoor blijft de luchtigheid behouden. Schep de helft van het beslag in de cakevorm.
  • De andere helft van het beslag houd je in de beslagkom. Voeg hier twee eetlepels cacaopoeder aan toe en meng dit voorzichtig door elkaar. Schep het cacaocakebeslag op het naturel beslag.
  • Zet de cakevorm in de oven en bak in 60 tot 75 minuten gaar. Wanneer de cake gaar is laat je deze kort in de vorm afkoelen. Haal vervolgens de cake uit de vorm en laat hem verder afkoelen op een rooster.

Ga je deze marmercake ook een keer maken? Misschien een leuk idee voor bij de paasbrunch!

Aandacht voor voedselverspilling: ik maak er soep van

Ik hoorde van de week het bericht van het voedingscentrum over de enorme berg voedsel die wij Nederlanders nog steeds creëren.

“In Nederland wordt een kwart van al het voedsel verspild. Verspilling vindt plaats op het land, in de fabriek, tijdens het vervoer en ook bij mensen thuis. Nederlanders kunnen gemiddeld 41 kilo voedsel per persoon per jaar van de afvalbak redden, in geld is dat ruim € 145 per persoon.”

Als liefhebber van het koken met restjes was ik natuurlijk blij met de aandacht voor dit onderwerp, en hoop altijd weer dat mensen hierdoor zelf beter opletten.

Hoewel ik zelf vaak overvloedige maaltijden kook, (en ook al zijn we met veel thuis, blijft er regelmatig iets over) vind ik het fijn om de volgende dag(en) dit weer te verwerken. Van mijn kleinkinderen heb ik wel geleerd dat beter gegeten wordt als het net iets anders geworden is, want deze generatie houdt nou eenmaal erg van elke dag iets anders. Zelf hou ik juist wel van saai!

Soep is mijn lievelingsmanier om dit te bewerkstelligen, want, al zeg ik het zelf, eigenlijk kun je alles bij elkaar altijd tot een lekkere lunchsoep maken, die ook nog makkelijk is om mee te nemen.

Uw aller Efraim

Getest: Glutenvrije croissants van Lieke is vrij

Voornamelijk ontbijt ik met een bakje yoghurt, havervlokken, pitten en zadenmix, lijnzaadolie en citroensap. Simpel en voedzaam. Hoewel ik mijn dagelijks ontbijtje erg lekker vind, vind ik het wel leuk om bij speciale momenten iets uitgebreider te ontbijten. Een gekookt eitje, een bolletje of pistolet uit de oven, warme wafels of pannenkoekjes én een croissant. Omdat ik graag in de keuken sta, maak ik veel dingen zelf. Voor de meeste ontbijtgerechtjes draai ik mijn hand niet om, maar zelf croissants maken laat ik toch liever over aan de professionele bakkers.

Croissants met deeg van glutenrijke granen is al lastig te maken, laat staan croissants van glutenvrije granen. Van Haver tot Gort heeft van twee verschillende merken glutenvrije croissants in het assortiment, namelijk Roleys en Lieke is vrij. Beide zijn per pak, waar drie stuk inzitten, te bestellen. Ideaal voor bijvoorbeeld Pasen, Moederdag en Kerst. Zelf was ik erg benieuwd naar de croissant van Lieke is vrij en heb ze dus besteld om te testen. Benieuwd wat ik ervan vond? Lees dan gauw verder!

Geur
De croissants moeten kort worden afgebakken in de oven. Na een enkele minuten verspreidt de lekkere geur van croissants al in de keuken. De croissant hebben de kenmerkende geur van de Franse croissants zoals ik mij uit mijn jeugd kan herinneren. Een goed teken dus!

Smaak
Nadat de croissant afgebakken is doe ik er een beetje roomboter op. Omdat de croissant nog warm is smelt de boter lekker. De smaak van de croissant is erg goed. Naast de geur vind ik dat de smaak ook erg dicht in de buurt komt van de “echte” glutenrijke croissants.

Structuur
Qua structuur kan ik helaas niet zeggen dat de glutenvrije croissants op de glutenrijke croissants lijken. Het deeg is namelijk niet zo luchtig en flexibel als de gewone croissants. De glutenvrije croissants zijn droger en vallen sneller uit elkaar. Persoonlijk vind ik het geen probleem dat de structuur niet op de “echte” croissant lijkt. Tuurlijk, als ik mag kiezen koos ik voor glutenrijke croissants, maar dat is niet zo en ondertussen ben ik aan de structuur van glutenvrije producten gewend geraakt.
Al met al vind ik de croissants van Lieke is vrij echt een aanrader! Het lekkerst zijn ze als ze direct uit de oven komen en nog warm zijn. Heerlijk met een beetje roomboter en eventueel wat jam of kaas!

Heb jij de croissants van Lieke is vrij al eens geprobeerd en wat is jouw favoriete (glutenvrije) ontbijtje? Ik ben benieuwd!

Ciao,

Bella