Choco-pinda Bliss Balls

Familie Gort - recept Emma's blissballsDe vakantie is weer afgelopen en alle scholen zijn inmiddels weer begonnen. Bij ons thuis betekent dat ook weer iedere ochtend de broodtrommels vullen met voedzame producten zodat de kinderen voor de hele dag energie hebben om de lessen te volgen. Naast het standaard boterhammetje, stukje fruit en rauwkost verwen ik de kinderen zo nu en dan wel eens met iets lekkers wat ik zelf heb gemaakt. Dat doe ik dan stiekem in hun broodtrommel, zodat ze een leuke verrassing hebben als ze hun trommeltje open maken!

Vandaag deel ik graag mijn recept voor Choco-pinda Bliss Balls. Dit zijn glutenvrije, lactosevrije en geraffineerde suikervrije snackballetjes. Enorm eenvoudig en snel om te maken. Ik maak vaak gelijk een grote hoeveelheid in één keer. De balletjes zijn namelijk goed te bewaren in de diepvries. Zo heb ik genoeg op voorraad voor een aantal weken en daarnaast kan ik er stiekem ook zelf van snoepen ;)!

Ingrediënten
100 gram ontpitte dadels
100 gram pindakaas
30 gram (rauwe) cacaopoeder
Handje walnoten
Snufje zeezout

Bereiding
Doe de dadels, cacaopoeder en de pindakaas in een keukenmachine. Mix dit totdat er een deegbal ontstaat. Voeg nu een handje walnoten en een snufje zeezout toe aan het deeg en zet de keukenmachine weer kort aan. Laat de machine niet te lang draaien, zodat de walnoten niet te fijn vermalen worden en de balletjes een bite hebben.

Maak vervolgens kleine balletjes van het beslag. Je kunt ongeveer 10- 12 stuks uit dit recept halen. Doe de balletjes in een bakje en zet in de koelkast om op te stijven. Je kunt de Bliss Balls een aantal dagen in de koelkast bewaren of een aantal weken in de diepvries.

Ga jij ook deze Choco-Pinda Bliss Balls maken? We zouden het leuk vinden als je het er dan een foto van maakt en deze deelt op Facebook of Instagram. Vergeet ons er dan niet in de foto te taggen (@vanhavertotgort) of gebruik #vanhavertotgort of #familiegort in je bericht. We delen namelijk graag jouw foto’s met onze volgers!

Mooi verhaal over vijgen

Rapunzel: biologisch en persoonlijk

In 2011 maakte Allard (medeoprichter van De Nieuwe Band en verantwoordelijk voor de inkoop van grondstoffen) zijn tweede een reis door Turkije om te zoeken naar leveranciers die op alle vlakken goed bij onze uitgangspunten passen: biologisch, sociaal en de beste kwaliteit. Allard bezocht vijgenboeren, druivenboeren (voor de rozijnen) en natuurlijke ook abrikozenboeren. Tijdens deze reis was Allard bijzonder onder de indruk van de projecten van Rapunzel. Allard: “Rapunzel is de enige organisatie in Turkije die 100% biologisch werkt en ze hebben het grootste team van landbouwingenieurs. Deze ingenieurs begeleiden de boeren en zijn op de cruciale momenten aanwezig voor advisering en controle op de kwaliteit. De boeren worden heel intensief ondersteund!”

Rapunzel werkt samen met veel boeren en heeft persoonlijk contact met hen. De boeren worden niet alleen ondersteund met landbouwkundig advies, Rapunzel doet ook aan voorfinanciering. De boeren krijgen in het vroege voorjaar al een financieel voorschot op de verwachte oogst.

vijgen_denieuweband_1

Tekelioglu: een Turks bio-dorp!

Een bijzonder onderdeel van de reis was het bezoek aan Tekelioglu. Dit dorp kun je gerust een bio-dorp noemen, want 95% van de boeren werkt hier biologisch! 30 jaar geleden ontmoetten de burgemeester van dit dorp en de oprichter van Rapunzel (Joseph Wilhelm, hierboven op de foto) elkaar bij toeval. De burgemeester van het dorp ging naar de Turkse minister van landbouw om de milieu-problemen van het dorp te bespreken. Door steeds meer gebruik van chemische (kunst-)mest en pesticiden namen de oogsten rond Tekelioglu af en verdween de vis uit het meer bij het dorp. Met de vis, verdwenen ook de vogels en zo werd het een “dood” meer. Op het zelfde moment zat Joseph Wilhelm ook in de wachtkamer van de minister om te praten over de mogelijkheden van biologische landbouw in Turkije. De minister heeft beide mannen toen met elkaar in contact gebracht, en zo is het Rapunzel-project in Tekelioglu ontstaan. Een nauwe en warme samenwerking tussen Rapunzel en het dorp!

Nu, 30 jaar later, is de visstand in het Gölu-meer al jaren hersteld, zijn de oogsten goed en is het gebied uitgeroepen tot nationaal beschermd gebied en waterwin-gebied. Het meer is een prachtige plek, met bloemen, vogels en veel vis. Er is een school gekomen in het dorp, een speelplaats, verharde wegen en een dorpshuis. De melk wordt in het dorp tot zuivelproducten verwerkt en sinds kort is er een winkel waar biologische producten en biologisch brood van eigen verbouwde tarwe verkocht worden.

vijgen_denieuweband_2

De 80 boerenfamilies in Tekelioglu werken allemaal biologisch en deels ook biologisch-dynamisch. Een belangrijk onderdeel is het houden van zo’n 600 koeien waarvan de mest gecomposteerd wordt. De bijzonder goede compost uit Tekelioglu wordt voor alle projecten van Rapunzel in Turkije gebruikt. Allard: “Het is mooi om te zien dat een deel van de jongeren nu weer perspectief ziet, in het dorp blijft en besluit om het boerenbedrijf van de ouders voort te zetten.”

vijgen_denieuweband_3