Nieuw design Biocafe in duurzame verpakking?

nieuwe verpakking biocafeBinnenkort wordt Biocafe in een nieuw jasje gestoken. Gelukkig blijft de vertrouwde smaak gewoon behouden. De leverancier wilde graag vertellen waarom er gekozen is voor enkelvoudig plastic folie in plaats van bio-based verpakking.

“We hebben gekozen voor enkelvoudig plastic, zo dun mogelijk en zo eenvoudig mogelijk te scheiden voor de consument. Dit levert een schonere grondstof op in het recycling beleid waar Nederland zich op richt en waarop wij aansluiten. Het is hierdoor beter te scheiden en het plastic is goed opnieuw te gebruiken.

Waarom geen bio-based verpakking?

In tegenstelling tot enkelvoudig plastic folie, wordt er voor bio-based plastic deels gebruik gemaakt van hernieuwbare grondstoffen. Denk hierbij aan: zetmeel, suiker, cellulose, melkzuur, eiwitten of via micro-organisme. Een mooie duurzame ontwikkeling, echter om de smaak en kwaliteit van de koffie bij een bio-based verpakking te behouden, wordt nu veelal nog gebruik gemaakt van een aluminium barrière laag en een niet bio-based plastic smaakventiel. De verpakking bestaat hierdoor uit meerdere materiaalsoorten en vanwege de laag aluminium mag de verpakking niet bij PMD (plastic metaal drankenkartons) worden ingeleverd. Het gaat daardoor naar de restafvalstroom en is hierdoor minder eenvoudig voor de consument te scheiden. In veel gevallen zal een bio-based koffieverpakking dus alsnog bij het restafval belanden, wat voor Biocafe een reden is geweest om hier niet voor te kiezen.

Het vervolg – Biocafe in volledig composteerbare verpakking

Uiteraard is ons optimale doel om toe te werken naar een volledig composteerbare verpakking. We blijven hiervoor in ontwikkeling en doortesten, zodat we u in de toekomst onze vervolgstap kunnen presenteren!”

bron: Natudis

Recept glutenvrije feestmuffins

glutenvrije feestmuffinsHiep hiep hoera, ik blog alweer een jaar!

Wat gaat de tijd toch snel. Het is alweer een jaar geleden dat ik te horen heb gekregen dat ik een glutenintolerantie heb en dus geen (producten van) granen mag eten die gluten bevatten. Het afgelopen jaar was wat dit betreft voor mij af en toe vallen en opstaan, maar na elke val stond ik weer sterker op. Ik heb veel geleerd over voeding en wil dit verder uitbreiding met een opleiding Natuurvoedingsadviseur. Voeding is namelijk echt mijn passie geworden en het lijkt mij geweldig om dit in de toekomst ook met andere te mogen delen!

Dat ik nu een jaar lang glutenvrij eet en hierdoor nauwelijks meer klachten heb vind ik absoluut een feestje waard! Daarom heb ik voor jullie een heerlijk recept voor glutenvrije feestmuffins bedacht. Deze muffins zijn licht zoet van smaak en door de amandelmeel luchtig en niet droog. Je kunt “naturel” muffins maken, maar je kunt ook naar smaak stukjes fruit, chocolade, cacaopoeder of specerijen aan het beslag toevoegen. Varieer er gerust op los!

Ingrediënten
100 gram rijstmeel, gezeefd
100 gram boekweitmeel, gezeefd
50 gram amandelmeel
80-100 gram oerzoet
2 eieren
150 ml melk
90 gram zachte roomboter
1 theelepeltje baking soda
½ theelepel bakpoeder
Merg van verse vanille of ½ theelepel vanillepoeder
Snufje zout

Optioneel
Appel, in kleine blokjes
Citroenrasp
Kaneel
Nootmuskaat
Cacaopoeder
Stukjes chocolade

Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 180 graden
  • Doe het de rijst-, boekweit- en amandelmeel samen met de baking soda, bakpoeder, zout en vanillepoeder in een kom. Roer dit goed door elkaar.
  • Doe de boter en suiker in de kom van de keukenmachine en mix tot een romige massa. Doe hier vervolgens de eieren bij. Mix dit kort en doe dan de melk erbij en mix weer.
  • Schep rustig het meelmengsel in de kom met de boter, suiker, eieren en melkmengsel en mix eerst op de laagste stand. Als het meel wat beter is opgenomen zet je de mixer op de hoogte stand en mix het nog zo’n 2 minuten.

Optioneel kun je appel, kaneel, cacao of chocolade (of iets anders lekkers) aan het beslag toevoegen. Schep vervolgens het beslag in de muffinvormpjes. Je kunt ongeveer 12 muffin vormpjes met dit beslag vullen.

Zet de muffinvormpjes in de oven en bak de muffins in 15 tot 20 minuten goudbruin.

Om te vieren dat ik al een jaar lang glutenvrij eet en hierover blog hebben we een leuke glutenvrije aanbieding op vanhavertotgort.nl!

 

Ciao,

 

Bella

Nieuw! Losse zakken van Nice & Nuts

Soms is het lastig dat je bij ons alles in grootverpakking koopt. De voordelen zijn duidelijk: je bespaart veel tijd doordat je altijd iets in huis hebt, en veelal is er ook minder verpakking nodig, maar er zijn ook nadelen: je wilt tenslotte niet altijd van alles meteen 6 pakken, zeker als je een klein huishouden runt. Onze leverancier maakt het makkelijker voor deze groep door veel producten van Nice & Nuts nu ook in losse kilo zakken aan te bieden, en deze zijn nu bij ons te koop!

Vorig voorjaar konden we, bij de introductie van het merk door @Natudis, al het onderstaande lezen op @BioJournaal

“Kenmerkend aan Nice & Nuts is de zorgvuldige selectie en de evenredige samenstelling bij de mixen. De zorgvuldige selectie komt onder andere tot uiting in de herkomst van de noten. Category Manager Adriaan Jeziorski van Natudis legt uit: “De categorie noten, zaden en zuidvruchten is eigenlijk, net als wijn, een verscategorie. Herkomst kan voor wezenlijke verschillen zorgen in kwaliteit en prijs. Bij het selecteren van het assortiment van Nice & Nuts hebben we primair gestuurd op goede kwaliteit voor een toegankelijke prijs. Zo hebben we specifiek gekozen voor amandelen en hazelnoten uit Italië. De amandelen komen uit Sicilië en staan bekend om de delicatere smaak ten opzichte van de meestal verkochte Spaanse of Californische amandelen. Ook de Italiaanse hazelnoten worden geroemd om hun smaak. Het merendeel van deze hazelnoten is bestemd voor verwerking tot hazelnoot(chocolade)pasta’s en voor binnenlandse consumptie. Vaak worden in Nederland daarom Turkse hazelnoten gegeten. Wij zijn er trots op dat we in het assortiment van Nice & Nuts de delicate hazelnoten uit Italië hebben kunnen opnemen.”

Tot zover ons assortimentsnieuws, met dank aan Natudis

Vicky

Op bezoek bij @Terrasana – zo wordt de notenpasta gemaakt

Het is altijd leuk om bij onze leveranciers langs te gaan. Sowieso om persoonlijk contact te hebben, maar als er dan precies op dat moment notenpasta wordt gemaakt, is dat natuurlijk helemaal feest, kijk zelf maar! Als je klikt op het plaatje zie je het filmpje

Eerst worden de noten vermalen, dan worden de potjes gevuld, en uiteraard gaat dan het dekseltje erop

 

Recept: Glutenvrije boekweitnoedels met zeekraal, zalm en ui

Een paar jaar geleden ben ik voor het eerst in het prachtige Zeeuws-Vlaanderen geweest. Sindsdien kom ik elk jaar terug voor een heerlijke vakantie. Zon, zee, strand en heerlijk eten uit de natuur! Tijdens mijn eerste vakantie in Zeeland heb ik zeekraal ontdekt. Een knapperige zilte zeegroente dat je in verschillende gerechten kunt gebruiken. Zelf vind ik het erg lekker om zeekraal in een noedelgerecht te verwerken. De glutenvrije noedels van TerraSana zijn hier erg geschikt voor. Voor dit recept heb ik de boekweitnoedels met zoete aardappel gebruikt, maar de varianten zwarte rijst en pompoen/ gember zijn ook erg lekker in dit gerecht!

ReceptNoedelsmetzeekraalzalmenui

 

Ingrediënten

  • 1 pakje TerraSana noedels
  • 150 gram zeekraal
  • 1 ui, gesnipperd
  • 125 gram zalm, in stukjes gesneden
  • Citroensap
  • Olie naar keuze

Bereiding

Kook de TerraSana noedels zoals wordt aangegeven op de verpakking.

Verwarm ondertussen wat olie in een wokpan. Besprenkel de stukjes zalm met het citroensap en doe de zalm in de wokpan. Zodra de zalm begint te garen doe je de gesnipperde ui erbij. Zet het vuur lager zodat de ui rustig goudbruin gebakken wordt.

Als de noedels gaar zijn giet je deze af. Doe de noedels terug in de pan met een klein scheutje neutrale olie. Zet de pan even weg.

Zodra de uien en zalm goudbruin gebakken zijn doe je de zeekraal bij dit mengsel in de wokpan. Wok de zeekraal kort een paar minuten mee. Hierdoor blijft de zeekraal nog lekker knapperig.

Zet het vuur uit. Schep de noedels bij de zalm, ui en zeekraal en meng voorzichtig door elkaar.

Receptnoedelsmetzeekraalzalmenui2

Een heerlijk maaltijd met verschillen smaken en structuren in een gerecht!

Heb ik je enthousiast gemaakt om ook noedels met zalm en zeekraal te maken? Of heb je een ander recept met zeekraal wat ik eens moet proberen? Laat het dan vooral weten in de comments. Ik ben benieuwd!

Ciao,

Bella

Nieuw: Assortiment van Lieke is vrij bij van Haver tot Gort!

In de nieuwsbrief van juni hebben jullie al kunnen lezen dat de producten van Lieke is vrij nu ook verkrijgbaar zijn bij vanHavertotGort.nl. Voor degene die glutenvrij moeten of willen eten leuk nieuws! Lieke is vrij heeft namelijk een ruim assortiment, waardoor er nog veel meer lekkers valt te kiezen aan glutenvrije producten.

Van mijn lieve moeder, Vicky, heb ik een aantal producten gekregen om te mogen proberen.

Toen ik de doos openmaakte was ik blij verrast! Ik de doos zaten brownies, amandelkoeken, lasagne bladen en een mix voor haverbrood.

De komende tijd ga ik de producten uitvoerig testen en uiteraard zal ik daar een review of recept over schrijven om mijn mening met jullie te delen. Houd de website van Familie Gort dus goed in de gaten!

Ciao,

Bella

Zelf maken: Pindakaas

Pindakaas: ik hou ervan! Naast dat pindakaas gewoon lekker is, is het ook nog eens een veelzijdig product! Ik smeer het op mijn boterham, cracker, mais-/rijstwafel. Met banaan, hagelslag of komkommer. Als tosti of op een warm broodje uit de oven. In de satésaus of pindasoep. En het allerlekkerste: op een stukje pure chocolade!

Hoewel er heel veel keus aan lekkere kant-en-klare pindakaas te koop is, is het ook wel leuk om zelf eens pindakaas te maken. Behalve dat je dan de pindakaas naar eigen smaak kunt maken is het ook nog eens heel gemakkelijk. Het enige wat je er voor nodig hebt zijn pinda’s, zout en een keukenmachine en eventueel een beetje neutrale olie!

Ingrediënten:

Doe 420 gram pinda’s met zeezout naar smaak in de keukenmachine en zet de keukenmachine aan.

De pinda’s zullen eerst vermaald worden tot een korrelig structuur. Daarna verandert dit in een grote “bal”, waarna het vervolgens een gladde structuur krijgt. Afhankelijk van hoe dun je de pindakaas wilt kun je de machine nog een paar minuutjes doorlaten draaien. Mijn advies is wel om bij een keukenmachine met niet zo’n krachtige motor tussentijds even de machine te stoppen zodat de motor niet oververhit raakt. Vind je dat de pindakaas te droog is, dan kun je er nog een scheutje neutrale olie aan toevoegen.

zelf pindakaas maken

Als de pindakaas de juiste structuur heeft doe je de overige 80 gram pindakaas erbij en zet je de keukenmachine nog even kort aan. Hierdoor heb je “crunchy” pindakaas.

zelf crunchy pindakaas maken

Geniet ervan!

Wat is jouw favoriete pindakaas en hoe eet jij pindakaas het liefst? Ik ben benieuwd!

Ciao,

Bella

Recept: Frisse yoghurt ontbijtkoek met noten en gedroogd fruit

frisse yoghurtkoekHet voorjaar begint langzaamaan weer zijn intrede te maken. Alles komt weer in bloei, de dagen worden langer en ook qua voeding krijg ik weer behoefte aan andere voedingsmiddelen. Tijd dus voor een nieuw recept voor een lekker tussendoortje! Deze yoghurt ontbijtkoek heeft een frisse smaak en door de noten en het gedroogde fruit heeft het een kleine bite. Lekker bij de koffie of thee met een laagje roomboter erop!

Ingrediënten

Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 160 graden
  • Smelt de roomboter of kokosolie en laat deze even afkoelen
  • Doe ondertussen de honing, eieren en yoghurt in een grote kom.

Doe het merg van een vanillestokje of een mespuntje vanillepoeder samen met de roomboter of kokosolie in de kom met honing, eieren en yoghurt. Meng het vervolgens goed door elkaar.
Doe het havermeel, boekweitvlokken, rijstmeel en teffmeel in een andere kom. Voeg hier het bakpoeder en zout aan toe en meng dit door elkaar.
Doe het droge mengsel bij de kom met het natte mengsel. Roer alles goed door elkaar.
Hak de noten grof en snijd de dadels en vijgen fijn. Meng dit door het beslag.  Doe vervolgens het beslag in een ingevette of een met bakpapier beklede cakevorm.
Zet de yoghurt ontbijtkoek in de oven en bak hem in 50 à 60 minuten gaar.
Laat het vervolgens afkoelen op een rooster en serveer in kleine plakjes.

Ga jij deze frisse ontbijtkoek ook een keer maken? Ik ben benieuwd wat je ervan vindt!

Ciao,

Bella

Boekreview “Eet als een expert”

Sinds ik glutenvrij eet ben ik steeds meer geïnteresseerd geraakt in voeding. Voornamelijk naar waar voedingsmiddelen uit bestaan en wat voor effecten dit heeft op de mens, dier, aarde en plant. We leven in een tijd waarin het niet moeilijk is om informatie over voeding te krijgen. Bijna dagelijks staat er wel een artikel in de krant, wordt erover gesproken in een televisieprogramma en via het internet kun je al helemaal urenlang bezig zijn met het lezen van informatie.

Soms voelt het alsof ik door de bomen het bos niet meer zie. Of beter gezegd: “Door de chiazaadjes het tarwegras niet meer zien…”

Ik besloot op zoek te gaan naar (kook)boeken die geschreven zijn door deskundigen en mij betrouwbare informatie kunnen geven. Mijn 1e boek werd “Eet als een expert”.

Waar gaat het boek over?

Het boek “Eet als een expert” is door een team van diëtisten, voedings- en gezondheidswetenschappers geschreven, die naast hun werk ook het online foodplatform I’ am a Foodie beheren. Door het online foodplatform zijn de auteurs tot de conclusie gekomen dat men elke dag geconfronteerd wordt met een oerwoud van informatie over wat gezond is. Echter zijn die berichten op (social)media soms tegenstrijdig en overstemmen vaak genuanceerde informatie van goede bronnen. In dit boek geven de auteurs, aan de hand van wetenschappelijk onderzoek, uitleg over de verschillende voedingsstoffen (o.a eiwitten, vetten, koolhydraten) en de voedingsproducten hiervan (o.a. granen, groente, fruit, suiker, boter en olie). Daarnaast geven ze inzicht in hoeverre dit effect heeft op de gezondheid en wat, wetenschappelijk onderbouwd, waar en niet waar is over bepaalde voedingshypes en -trends.

Mijn mening over het boek

Voor een deel heeft het boek voldaan aan mijn verwachtingen. Echter kwam ik tijdens het lezen van het boek achter dat de auteurs zich voornamelijk in het boek richten op de effecten van voeding in relatie tot chronische ziektes. zoals hart- en vaatziekten, diabetes type 2 en bepaalde soorten kanker zoals darm- en borstkanker. Aan de hand van diverse onderzoeken waarbij onderzocht is of er een relatie is tussen diverse voedingsmiddelen en bepaalde chronische ziektes bepalen de auteurs of een voedingsmiddel gezond is. De mening van de auteurs kwamen echter niet geheel overeen met mijn visie op voeding, namelijk natuurvoeding. Bepaalde voedingsmiddelen die vanwege hun volwaardigheid binnen de visie van natuurvoeding vallen zijn volgens de auteurs van dit boek juist ongezond. Een voorbeeld hiervan is roomboter, dit omdat roomboter voor een groot deel uit verzadigd vet bestaat en verzadigd vet niet goed is voor je hart en bloedvaten en dus hart- en vaatziektes, overgewicht en diabetes type 2 kan veroorzaken. In de natuurvoeding is men echter wel van mening dat roomboter een gezonde keuze is, omdat roomboter onbewerkt en regionaal te verkrijgen is. Daarnaast wordt juist binnen de natuurvoeding aangeraden om met mate natuurlijk verzadigd vet te eten aangezien je lichaam ook dit vet nodig heeft en het ook goede voedingsstoffen, zoals vitamine D, bevat.

Verder wordt in het boek beschreven dat biologische groenten en vlees niet gezonder is. De conclusie hiervan hebben de auteurs gebaseerd op onderzoeken naar de voedingswaarde van biologische groenten versus reguliere groenten. In deze onderzoeken waren namelijk geen of slechts kleine verschillen te zien. Daarnaast hebben de auteurs deze conclusie getrokken aan de hand van een onderzoek waarin geen bewijs is dat mensen die biologisch eten gezonder zijn dan mensen die wel biologisch eten. Ondanks dat ze het hoofdstuk afsluiten dat men om andere redenen zoals het welzijn van de dieren ervoor kan kiezen om biologisch te eten vind ik deze conclusie zeer eenzijdig belicht. De auteurs belichten bijvoorbeeld totaal niet volledig de kant van wat het impact van niet-biologische groenten en vlees heeft op aarde, plant, dier en mens.

Anderzijds kwamen een aantal onderwerpen en conclusies van de auteurs wel overeen met de visie van natuurvoeding. De auteurs gaven bijvoorbeeld het advies om voeding zo puur en vers mogelijk te eten. Hiermee bedoelen ze met name geen “Ultra-processed foods” (= voeding dat in een fabriek is gemaakt, en waar onnodige middelen aan toegevoegd zijn), maar er wordt niet gesproken over regio en seizoenen. Ook geven de auteurs wel goede informatie over de impact van het (veelvuldig) consumeren van vis en vlees op de aarde, het uitsterven van bepaalde vissoorten en de vervuiling van de zee.

Conclusie

Wanneer je je net zoals ik meer wilt verdiepen in natuurvoeding dan zal je met dit boek, naar mijn mening, niet een volledig beeld krijgen. De visie van de auteurs komt niet geheel overeen met mijn visie van natuurvoeding en daardoor kon ik mij dus ook niet altijd vinden in de conclusies. Toch vind ik dat de auteurs de lezer wel leert om kritisch naar informatiebronnen te laten kijken. Het zit nou eenmaal in de mens om mooie praatjes te geloven en wonderen te zien verrichten. Echter is in de meeste gevallen van voedingshypes de producent de enige die hierbij welvaart.

Daarnaast heb ik ook nuttige informatie uit dit boek verworven en vond ik dat in het boek erg leuke en lekkere recepten staan die ik nog met regelmaat maak!

Onze kerstcadeautjes bij Van Haver tot Gort

Ik heb samen met Bella en Emma dit jaar voor het eerst kerstcadeautjes samengesteld om te verkopen via van Haver tot Gort. Niet omdat de wereld verlegen zit om kerstcadeautjes, maar meer omdat we het gewoon leuk vinden om ook iets feestelijks aan te bieden!

We hebben er alle drie een gemaakt, zoals je hieronder kunt zien. We sturen ze mee met jullie bestellingen, dus ruim om tijd voor de feestdagen. Lekker makkelijk, feestelijk verpakt in een zilveren tasje, en niet te duur. We hopen dat jullie ze leuk vinden!

“La dolce Vita!”

Wil je een dierbare met een glutenvrij dieet deze kerst eens extra verwennen? Dan zit je met het kerstpakket van Bella zeker goed! Dit kerstpakket bevat een paar favoriete glutenvrije producten van Bella.

 

Het kerstpakket Bella bestaat uit:

  1. Brut de Noir chocolade van Belvas
  2. vanille cakemix van Orgran
  3. croissantjes van Roleys

“You bake my day!”

Is jouw moeder, zus, vriendin of buurvrouw ook zo’n baktante als Emma? Wil je haar met de kerst eens extra verwennen of bedanken? Dan maak je haar vast erg blij met dit kerstpakket. Een tas vol met de favorieten bakproducten van Emma!

Het bakpakket Emma bestaat uit:

  1. muffinmix van De Rit
  2. dadels van Greenage
  3. chocolade drops van La Pateliere

 

“Relax, chill out and unwind!”

Heb je de liefste (groot)ouders, broer, zus, vriend(in), buurman of buurvrouw die met de kerst wel een extra-tje verdient? Dan ga je hem of haar zeker verwennen met dit kerstpakket. Een tas vol met de favorieten producten van mij voor een relaxt en gezellig avondje!

 

Mijn kerstpakket bestaat uit:

  1. een fles rode wijn van Bodego de Pinoso
  2. kaasvlinders van De Rit
  3. Melba toastjes (ik wist niet eens dat wij die ook verkochten 😉

Laten jullie me weten wat je ervan denkt?