Recept: ouderwetse marmercake van Oma

Met al die mooie foto’s op social media van prachtige taarten, repen en koeken voel ik mij regelmatig uitgedaagd om ook zo’n mooi kunstwerkje te maken. Hier haal ik veel plezier uit en na een goed gelukt experiment voel ik mij erg trots. Maar… eigenlijk gaat er niks boven een ouderwetse cake, nietwaar? Een lekkere smeuïge cake die je doet denken aan je Oma!

Een naturel cake is altijd al erg lekker, maar je kunt ook appels, rozijnen, noten of eigenlijk alles wat je lekker vindt aan het beslag toevoegen voor een iets meer speciale cake. Voor dit recept heb ik een marmercake gemaakt. Want, ja, ik ben nou eenmaal enorm gek op chocolade ;)!

Ingrediënten
200 gram boter, op kamertemperatuur
200 gram bloem
200 gram suiker (advies: in korelvorm, bijvoorbeeld, rietsuiker, kokosbloesemsuiker)
4 eieren
2 eetlepels cacaopoeder
1,5 theelepel bakpoeder
Merg van een vanillepeul of snuf vanillepoeder
Snufje zout

Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 160 °C.
  • Vet de cakevorm in of bekleed met bakpapier.
  • Doe de boter in een kom en mix tot een zachte massa. Doe de suiker erbij en mix dit samen voor ± vijf minuten totdat het lekker romig is. Voeg vervolgens de eieren één voor één toe, waarbij je het volgende ei pas toevoegt als het vorige volledig is opgenomen. Wanneer alle eieren goed zijn gemengd en het mengsel luchtig is stop je met mixen.
  • Meng in een andere kom de bloem, bakpoeder, vanille en snuf zout.
  • Stapel vervolgens dit bloemmengsel voorzichtig door het beslag. Hierdoor blijft de luchtigheid behouden. Schep de helft van het beslag in de cakevorm.
  • De andere helft van het beslag houd je in de beslagkom. Voeg hier twee eetlepels cacaopoeder aan toe en meng dit voorzichtig door elkaar. Schep het cacaocakebeslag op het naturel beslag.
  • Zet de cakevorm in de oven en bak in 60 tot 75 minuten gaar. Wanneer de cake gaar is laat je deze kort in de vorm afkoelen. Haal vervolgens de cake uit de vorm en laat hem verder afkoelen op een rooster.

Ga je deze marmercake ook een keer maken? Misschien een leuk idee voor bij de paasbrunch!

Blootvoets

Wat een heerlijke dag ligt er weer voor ons. Aan onze voeten!
Daar gaat dit stukje over. Ben net terug van een wandeling op blote voeten.
In het weekend mag ik de honden uit laten. Moeder en zoblotevoetenon. Hij is nog jong en onbezonnen, zij wat rustiger maar wel nog steeds eigengereid.
De zon schijnt, het is nog frisjes maar de natuur nodigt mij uit om blootsvoets te gaan dus. Het is voor het eerst dit jaar dat ik dit weer doe.
Eerst voel ik alle kleine steentjes en takjes op mijn pad. Ga dus behoedzaam en voorzichtig. Kom na het korte stukje asfalt op het zandpad en daarna in het bedauwde gras. Als ik thuis kom merk ik ineens dat ik anders ben gaan lopen, mijn voeten voelen vol, ik voel moeder aarde en glimlach

Jullie aller Efraïm

Ik kook dus ik ben

efraimIk kook, dus ik ben. Groot plezier en genoegen beleef ik aan de vele uren, die ik doorbreng in onze keuken. Geef me de tijd en ik zet je een goeie maaltijd voor. Standaard kook ik ietwat teveel, want je weet nooit wie er onverwacht aanschuift. Mijn dag is helemaal goed als dat daadwerkelijk gebeurt. En gerechten veranderen mee met de dag. Verspilling, daar doe ik niet aan. Interessant is het om te ervaren wat er kan gebeuren met voeding.

Al jong was ik geboeid door wat een kok kan doen. Dit gaat verder dan stoffelijke voeding neerzetten. Mijn moeder was een expert in “slowfood” , avant la lettre dus. Uren kon zij doorbrengen in de keuken alvorens er een prachtige maaltijd op tafel verscheen, mijn vader verrukkend en ons allen in een staat brengend van grote tevredenheid. Wij kinderen leerden dat je de tijd nam voor dit samenzijn. Pratend, discussiërend, zwijgend, kortom genietend.