Getest: Glutenvrije crackers – Le Pain des Fleurs

Ter afwisseling van (eigengemaakte) glutenvrij brood eet ik ook graag zo nu en dan een glutenvrije cracker. Uit eigen ervaring weet ik echter dat het, net zoals met brood, best een zoektocht kan zijn naar smaakvolle glutenvrije crackers. Veel glutenvrije merken voegen, naar mijn mening, te veel onnodige ingrediënten toe om de crackers eenzelfde structuur of smaak te geven als glutenrijke crackers. Ik heb dan ook veel verschillende merken geprobeerd en uiteindelijk kwam ik terecht bij de crackers van Le Pain des Fleurs. Le Pain de Fleurs heeft verschillende soorten crackers. Allemaal op basis van meel van een glutenvrij graan, noot en (peul)vrucht. Waar alleen zeezout aan is toegevoegd (er zijn er zelfs een aantal zonder zout) en bij een paar soorten een kleine hoeveelheid rietsuiker. That’s it! Geen moeilijk uitspreekbare en onherkenbaar toevoeging van verbeteringsmiddelen, conserveringsmiddelen e.d. Ik ben fan!

Van Haver tot Gort heeft de volgende Le Pain des Fleurs crackers is het assortiment:

  • Aardamandel crackers
  • Boekweit crackers
  • Boekweit crackers zonder zout
  • Groene linzen crackers
  • Haver crackers
  • Kikkererwten crackers
  • Kokosnoot crackers
  • Mais crackers
  • Meergranen crackers
  • Quinoa crackers
  • Tamme kastanje crackers
  • Uien crackers
  • Vijgen crackers
  • Zwarte rijst crackers

Ben je benieuwd welke crackers mijn favoriet zijn? Hierbij mijn top 5

  1. Meergranen crackers

De meergranen crackers hebben een neutrale smaak. Hierdoor vind ik ze zowel lekker met hartig als zoet beleg. Ook verkruimel ik ze wel eens en gebruik het als paneermeel voor bijvoorbeeld een (vegetarische) burger.

4. Maiscrackers

De maiscrackers hebben door het maismeel een licht zoete smaak. Ook vind ik ze net iets knapperiger dan de meergranen variant. Zelf beleg ik deze crackers het liefst met een plakje kaas of roomboter en jam.

3. Kikkererwten crackers

De kikkererwten crackers hebben een lichte maar toch ook wel duidelijke kikkererwtensmaak. Je moet daar wel van houden. Zelf vind ik ze het lekkerst met hartige beleg, zoals hummus met plakjes tomaat, komkommer en avocado.

2. Vijgencrackers

De vijgencrackers zijn gezoet met vijgenpoeder. De smaak en structuur doet mij erg denken aan een beschuit. Ik vind ze zo, zonder iets erop al erg lekker, maar met roomboter en verse aardbeien of extra pure choco hagelslag erop is het echt een traktatie! Ook zijn de crackers erg lekker met een plakje geitenkaas. De combinatie van het licht zoete van de crackers en het zoute van de geitenkaas is echt heerlijk.

1.Zwarte rijst crackers

De zwarte rijstcracker is voor 99,5% gemaakt van volkoren zwarte rijst. De smaak van de crackers zijn door de rijst lichtzoet en het leuke van deze crackers is dat ze een mooie donkere kleur hebben. Ik vind ze erg lekker met (vegetarische) spread of met roomboter en honing.

 

Heb jij de glutenvrije crackers van Le Pain des Fleurs al ontdekt? Wat is jouw favoriet? Of kende je de crackers nog niet?

Dan heb ik leuk nieuws, want deze maand heeft Van Haver tot Gort een leuke aanbieding zodat je voor een mooie prijs kennis kunt maken met deze heerlijke crackers!

 

Ciao,

 

Bella

Glutenvrijdieet… wat mag je dan wel?

Het is nu twee weken geleden dat ik te horen heb gekregen dat ik een glutenintolerantie heb. Toen ik van de arts thuis kwam ben ik op internet gaan zoeken naar een natuurvoedingsadviseur. Gelukkig heb ik er één kunnen vinden die dicht bij mij in de buurt een praktijk heeft en ik kon een paar dagen later al bij haar terecht! Ik heb met haar besproken dat ik graag advies wil krijgen over wat ik wel en niet mag eten met een glutenvrijdieet. Daarnaast vind ik het belangrijk dat ik geen tekorten krijg aan voedingsstoffen en wil graag weten wat ik ter vervanging kan eten om dit te voorkomen.

Ik werd warm ontvangen bij de natuurvoedingsadviseur. Ik heb eerst mijn verhaal verteld over mijn zoektocht naar de oorzaak van mijn klachten. Vervolgens heb ik verteld wat ik zoal at vóór de diagnose van mijn glutenintolerantie. Iris, de natuurvoedingsadviseur, stelde mij daarna allerlei vragen over o.a. wat ik lekker vind en hoe mijn levenssituatie op dit moment is. Om eerst uit de voeten te kunnen met een glutenvrijdieet heeft Iris mij algemene informatie gegeven over wat ik allemaal wel kan eten. Een uitgebreid voedingsadvies, passend bij mijn leefsituatie en mijn behoeftes, komt in het vervolggesprek. Iris vertelde mij dat de volgende granen van nature glutenvrij zijn:

* De wetgeving schaart haver toch onder glutenbevattende graansoort omdat het gewas vaak besmet is met gluten uit bijvoorbeeld tarwe, gerst en rogge. Let dus extra op met dit graan!

Meel, bloem en kant-en-klare deegwarenproducten kan ik op basis van deze granen wel eten. Het is wel belangrijk dat deze producten voorzien zijn van het gecertifieerde glutenvrijlogo. Dit logo garandeert namelijk dat de producten voldoen aan de gestelde eisen voor veilig glutenvrij eten. Daarnaast is het belangrijk om zelf je gerechten in een schone (glutenvrije) omgeving met schoon keukengerei te bereiden om kruisbesmetting te voorkomen. Aangezien mijn familieleden thuis wel glutenbevattende granen eten betekent dit dat ik voor het bereiden van mijn gerechten eerst een stukje aanrecht schoon moet maken en schone snijplanken, messen, pannen e.d. moet gebruiken.

Momenteel zijn er veel glutenvrije vervangende producten te verkrijgen zoals: brood, crackers, pasta, koekjes, snoepjes. Iris adviseerde mij naast deze vervangende producten ook eens gerechten te maken met ingrediënten die van nature glutenvrij zijn. Zoals yoghurt met noten, zaden, pitten en vers fruit of havermoutpap als ontbijt. Voor de lunch zou ik eens een boerenomelet of een salade kunnen eten. Daarnaast is het zelf maken van brood, cruesli en tussendoortjes ook een goede optie. Je kunt dan zelf bepalen wat voor ingrediënten je gebruikt.

Wanneer ik dagelijks voldoende verse groenten, fruit, glutenvrije granen en een paar keer in de week peulvruchten, noten en zaden eet zal ik alle vitamines en mineralen binnenkrijgen en is de kans op een tekort niet zo groot. Om te voorkomen dat ik een jodium tekort krijg adviseerde de natuurvoedingsadviseur mij om een stukje kombu met de peulvruchten, granen, groente en soepen mee te koken.

Ik ben erg blij met de informatie en eerste adviezen die ik van Iris heb gekregen! Gelukkig houd ik erg van bakken en koken, dus het zelf maken van mijn maaltijden gaat vast goed komen!

Gaan jullie mij volgen in mijn glutenvrije zoektocht?

Ciao,

Bella