Echte pepernoten

sinterklaasNu de Sint weer in het land is, gaan we natuurlijk ook weer echte pepernoten bakken. Vaak worden kruidnootjes tegenwoordig pepernoten genoemd, maar die zijn harder en rond, terwijl de echte pepernoten “brokjes” zijn met een anijssmaak. Ze zijn heel makkelijk te maken, en het is ook heel leuk om samen met de kinderen te doen.

Wat heb je nodig?

  • 500 gram roggemeel
  • 1 zakje (wijnsteen) bakpoeder
  • 2 eetlepels anijspoeder
  • 2 eetlepels koek- of speculaaskruiden
  • beetje honing
  • snufje zout

Kneed het deeg goed door elkaar en laat het vervolgens een uurtje afgedekt in de koelkast rusten. Zet de oven op 150 graden en maak kleine brokjes van het deeg. Verdeel ze over de bakplaat en bak ze in een kwartiertje in de oven. Heerlijk!