Getest: Glutenvrije crackers – Le Pain des Fleurs

Ter afwisseling van (eigengemaakte) glutenvrij brood eet ik ook graag zo nu en dan een glutenvrije cracker. Uit eigen ervaring weet ik echter dat het, net zoals met brood, best een zoektocht kan zijn naar smaakvolle glutenvrije crackers. Veel glutenvrije merken voegen, naar mijn mening, te veel onnodige ingrediënten toe om de crackers eenzelfde structuur of smaak te geven als glutenrijke crackers. Ik heb dan ook veel verschillende merken geprobeerd en uiteindelijk kwam ik terecht bij de crackers van Le Pain des Fleurs. Le Pain de Fleurs heeft verschillende soorten crackers. Allemaal op basis van meel van een glutenvrij graan, noot en (peul)vrucht. Waar alleen zeezout aan is toegevoegd (er zijn er zelfs een aantal zonder zout) en bij een paar soorten een kleine hoeveelheid rietsuiker. That’s it! Geen moeilijk uitspreekbare en onherkenbaar toevoeging van verbeteringsmiddelen, conserveringsmiddelen e.d. Ik ben fan!

Van Haver tot Gort heeft de volgende Le Pain des Fleurs crackers is het assortiment:

  • Aardamandel crackers
  • Boekweit crackers
  • Boekweit crackers zonder zout
  • Groene linzen crackers
  • Haver crackers
  • Kikkererwten crackers
  • Kokosnoot crackers
  • Mais crackers
  • Meergranen crackers
  • Quinoa crackers
  • Tamme kastanje crackers
  • Uien crackers
  • Vijgen crackers
  • Zwarte rijst crackers

Ben je benieuwd welke crackers mijn favoriet zijn? Hierbij mijn top 5

  1. Meergranen crackers

De meergranen crackers hebben een neutrale smaak. Hierdoor vind ik ze zowel lekker met hartig als zoet beleg. Ook verkruimel ik ze wel eens en gebruik het als paneermeel voor bijvoorbeeld een (vegetarische) burger.

4. Maiscrackers

De maiscrackers hebben door het maismeel een licht zoete smaak. Ook vind ik ze net iets knapperiger dan de meergranen variant. Zelf beleg ik deze crackers het liefst met een plakje kaas of roomboter en jam.

3. Kikkererwten crackers

De kikkererwten crackers hebben een lichte maar toch ook wel duidelijke kikkererwtensmaak. Je moet daar wel van houden. Zelf vind ik ze het lekkerst met hartige beleg, zoals hummus met plakjes tomaat, komkommer en avocado.

2. Vijgencrackers

De vijgencrackers zijn gezoet met vijgenpoeder. De smaak en structuur doet mij erg denken aan een beschuit. Ik vind ze zo, zonder iets erop al erg lekker, maar met roomboter en verse aardbeien of extra pure choco hagelslag erop is het echt een traktatie! Ook zijn de crackers erg lekker met een plakje geitenkaas. De combinatie van het licht zoete van de crackers en het zoute van de geitenkaas is echt heerlijk.

1.Zwarte rijst crackers

De zwarte rijstcracker is voor 99,5% gemaakt van volkoren zwarte rijst. De smaak van de crackers zijn door de rijst lichtzoet en het leuke van deze crackers is dat ze een mooie donkere kleur hebben. Ik vind ze erg lekker met (vegetarische) spread of met roomboter en honing.

 

Heb jij de glutenvrije crackers van Le Pain des Fleurs al ontdekt? Wat is jouw favoriet? Of kende je de crackers nog niet?

Dan heb ik leuk nieuws, want deze maand heeft Van Haver tot Gort een leuke aanbieding zodat je voor een mooie prijs kennis kunt maken met deze heerlijke crackers!

 

Ciao,

 

Bella

Mooi verhaal over vijgen

Rapunzel: biologisch en persoonlijk

In 2011 maakte Allard (medeoprichter van De Nieuwe Band en verantwoordelijk voor de inkoop van grondstoffen) zijn tweede een reis door Turkije om te zoeken naar leveranciers die op alle vlakken goed bij onze uitgangspunten passen: biologisch, sociaal en de beste kwaliteit. Allard bezocht vijgenboeren, druivenboeren (voor de rozijnen) en natuurlijke ook abrikozenboeren. Tijdens deze reis was Allard bijzonder onder de indruk van de projecten van Rapunzel. Allard: “Rapunzel is de enige organisatie in Turkije die 100% biologisch werkt en ze hebben het grootste team van landbouwingenieurs. Deze ingenieurs begeleiden de boeren en zijn op de cruciale momenten aanwezig voor advisering en controle op de kwaliteit. De boeren worden heel intensief ondersteund!”

Rapunzel werkt samen met veel boeren en heeft persoonlijk contact met hen. De boeren worden niet alleen ondersteund met landbouwkundig advies, Rapunzel doet ook aan voorfinanciering. De boeren krijgen in het vroege voorjaar al een financieel voorschot op de verwachte oogst.

vijgen_denieuweband_1

Tekelioglu: een Turks bio-dorp!

Een bijzonder onderdeel van de reis was het bezoek aan Tekelioglu. Dit dorp kun je gerust een bio-dorp noemen, want 95% van de boeren werkt hier biologisch! 30 jaar geleden ontmoetten de burgemeester van dit dorp en de oprichter van Rapunzel (Joseph Wilhelm, hierboven op de foto) elkaar bij toeval. De burgemeester van het dorp ging naar de Turkse minister van landbouw om de milieu-problemen van het dorp te bespreken. Door steeds meer gebruik van chemische (kunst-)mest en pesticiden namen de oogsten rond Tekelioglu af en verdween de vis uit het meer bij het dorp. Met de vis, verdwenen ook de vogels en zo werd het een “dood” meer. Op het zelfde moment zat Joseph Wilhelm ook in de wachtkamer van de minister om te praten over de mogelijkheden van biologische landbouw in Turkije. De minister heeft beide mannen toen met elkaar in contact gebracht, en zo is het Rapunzel-project in Tekelioglu ontstaan. Een nauwe en warme samenwerking tussen Rapunzel en het dorp!

Nu, 30 jaar later, is de visstand in het Gölu-meer al jaren hersteld, zijn de oogsten goed en is het gebied uitgeroepen tot nationaal beschermd gebied en waterwin-gebied. Het meer is een prachtige plek, met bloemen, vogels en veel vis. Er is een school gekomen in het dorp, een speelplaats, verharde wegen en een dorpshuis. De melk wordt in het dorp tot zuivelproducten verwerkt en sinds kort is er een winkel waar biologische producten en biologisch brood van eigen verbouwde tarwe verkocht worden.

vijgen_denieuweband_2

De 80 boerenfamilies in Tekelioglu werken allemaal biologisch en deels ook biologisch-dynamisch. Een belangrijk onderdeel is het houden van zo’n 600 koeien waarvan de mest gecomposteerd wordt. De bijzonder goede compost uit Tekelioglu wordt voor alle projecten van Rapunzel in Turkije gebruikt. Allard: “Het is mooi om te zien dat een deel van de jongeren nu weer perspectief ziet, in het dorp blijft en besluit om het boerenbedrijf van de ouders voort te zetten.”

vijgen_denieuweband_3