Recept: Karamel chocolade koekjes

Zondag is het weer moederdag. Hoewel het natuurlijk elke dag “Moederdag’ is, vind ik het leuk om deze dag mijn moeder extra in het zonnetje te zetten! Vaak ga ik aan de slag in de keuken. Ik maak dan iets lekkers zodat niet alleen mijn moeder, maar de hele familie van Moederdag kan genieten 😊! Dit jaar heb ik karamel chocolade koekjes bedacht. Ik kwam op het idee doordat ik een paar maanden geleden de vierkoren-kokoskoekjes van Werz had besteld. De koekjes van Werz gebruik ik vaak voor een bodem van een kwarktaart. Deze koekjes zijn namelijk niet heel erg zoet, wat ik goed vind passen bij een kwarktaart.

Het leuke van de vierkoren-kokoskoekjes is echter, dat ze de vorm van een hartje hebben. Je kunt uiteraard ook zelf koekjes bakken, maar mocht je niet zoveel tijd hebben of niet zo handig in bakken zijn dan zijn deze koekjes een goede basis voor je Moederdagkoekjes!

Benieuwd hoe je deze lekkere koekjes maakt? Kijk dan gauw verder!

Ingrediënten

10 vierkoren-kokoskoekjes of eigengemaakte hartjeskoekjes
10 dadels, ontpit
1 reep Vivani pure chocolade*

Bereiding

Doe de dadels in de keukenmachine met één á twee eetlepels water. Vermaal dit tot een zachte pasta. Smeer de pasta vervolgens op de koekjes. Zorg ervoor dat de vorm van het hartje zichtbaar blijft.

Smelt de chocolade au bain-marie. Doop de koekjes één voor één in de chocolade en laat ze drogen op een bakpapier of op een rooster (eventueel in de koekkast).

Ga jij ook deze koekjes maken voor Moederdag?

Ciao,

Bella

*Op de verpakking wordt aangegeven dat het product “mogelijk sporen van gluten kan bevatten”. Ondanks zorgvuldige schoonmaak van de machines kan de producent namelijk niet 100% garanderen dat er geen sporen van gluten aanwezig zijn. Bella heeft de ervaring geen last te hebben van dit product, echter is niet iedereen met een glutenintolerantie hetzelfde. Van Haver tot Gort kan dus geen garanties geven en is daarnaast niet aansprakelijk voor eventuele negatieve gevolgen bij het gebruik van deze producten.